4 июня 2026 г. // ОРЕХИ И СЕМЕНА

Калорийность и КБЖУ каштана съедобного

Сколько калорий в каштане съедобном

Сырой съедобный каштан содержит около 213 ккал на 100 г по данным USDA FoodData Central. Это заметно меньше, чем у жирных орехов: каштан — крахмалистый, а не масличный плод. При запекании и варке вода частично уходит, поэтому калорийность готовых каштанов выше — ориентировочно 240–280 ккал на 100 г.

КБЖУ каштана съедобного

Каштан уникален среди орехов: основную энергию дают углеводы-крахмал, а жира в нём очень мало — около 2 г, как у крупы. Белка тоже немного, зато есть клетчатка. Это резко отличает каштан от миндаля, пекана или макадамии.

Показатель	Ориентировочно на 100 г (сырые)
Калорийность	≈ 213 ккал
Белки	≈ 2,4 г
Жиры	≈ 2,3 г
Углеводы	≈ 45,5 г
Клетчатка	≈ 8,1 г

Каштан — единственный орех, который по составу ближе к картофелю и крупам: мало жира, много крахмала. Поэтому его едят как гарнир, а не как жирный перекус.

Гликемический индекс и сахара

Из-за высокого содержания крахмала гликемический индекс каштана выше, чем у жирных орехов, — ориентировочно около 54–60 у варёных и запечённых плодов. Часть углеводов — собственные сахара, которые придают сладость. Клетчатка немного сглаживает подъём глюкозы, но при контроле сахара порцию учитывают как крахмалистый продукт.

Как калорийность зависит от формы и порции

Запечённые и варёные каштаны калорийнее сырых из-за потери воды. Каштановая мука и пюре с сахаром и сливками калорийнее в разы. Разумная порция запечённых каштанов — около 50–100 г как гарнир или перекус.

Сколько каштанов в день — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 213.00 ккал

Белки • 2.40 г

Жиры • 2.30 г

Углеводы • 45.50 г

Клетчатка • 8.10 г

Гликемический индекс • 60

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в запечённых каштанах?

Сырые съедобные каштаны содержат около 213 ккал на 100 г, а при запекании или варке часть воды уходит, поэтому калорийность готовых плодов повышается до ориентировочно 240–280 ккал на 100 г. Это всё равно заметно меньше, чем у жирных орехов вроде пекана или макадамии. Каштан по калорийности и составу ближе к крахмалистым гарнирам, чем к масличным орехам.

Почему каштан менее жирный, чем другие орехи?

Каштан — необычный орех: в процессе созревания он накапливает не жир, а крахмал, поэтому жира в нём всего около 2 г на 100 г, тогда как у миндаля или пекана его 50–75 г. Основную энергию каштана дают углеводы. Из-за этого по пищевому профилю он ближе к картофелю и крупам, а не к привычным масличным орехам, и используется как гарнир.

Какой гликемический индекс у каштана?

У каштана гликемический индекс выше, чем у жирных орехов, — ориентировочно около 54–60 у варёных и запечённых плодов, потому что основу составляет крахмал. Клетчатка немного сглаживает подъём глюкозы, но в целом каштан ведёт себя как крахмалистый продукт. При контроле сахара его учитывают как гарнир и едят умеренной порцией, а не горстями, как орехи.

Можно ли есть каштаны при похудении?

Каштаны менее калорийны и жирны, чем другие орехи, и дают сытость за счёт крахмала и клетчатки, поэтому в умеренной порции они уместны при снижении веса. Однако это крахмалистый продукт, и его учитывают как гарнир, а не как лёгкий овощ. Порцию запечённых каштанов ограничивают примерно 50–100 г. Подробнее о порциях — в разделе Норма в день.