Калорийность и БЖУ каштана съедобного
Калорийность съедобного каштана
Калорийность съедобного каштана — 213 ккал на 100 грамм сырых плодов. Десять очищенных каштанов весят около 84 г и дают 179 ккал, один каштан — около 18 ккал. В категории орехов калорийность ниже только у водяного ореха чилима (183 ккал), а у макадамии 718 ккал — в три с лишним раза больше.
КБЖУ каштана устроено не как у орехов: около 85 % энергии дают углеводы, в основном крахмал, а жира почти нет. По составу каштан ближе к картофелю и зерну, чем к грецкому ореху. После запекания он немного теряет воду, и калорийность на 100 г чуть растёт.
БЖУ съедобного каштана
На 100 г каштана — 2,42 г белка, 2,26 г жира и 45,54 г углеводов. Углеводов больше только у сушёной чуфы (59,94 г), белка меньше всех в категории, а жира — меньше только у чилима (0,5 г).
В десяти каштанах (84 г) — 2 г белка, 1,9 г жира и 38,3 г углеводов, пятая часть которых — клетчатка.
Клетчатка и вода в съедобном каштане
Клетчатки в каштане 8,1 г на 100 г — 32 % нормы, в десяти каштанах 6,8 г, больше четверти нормы. Воды 48,65 г на 100 г — больше только у водяного ореха чилима (51,8 г), поэтому свежие каштаны мягче и быстрее портятся.
Сушёные каштаны и каштановая мука теряют воду, и на 100 г в них больше и углеводов, и калорий, чем в свежих плодах.
Гликемический индекс съедобного каштана
Гликемический индекс каштана — 60, средний: это самый высокий показатель в категории орехов. Причина — крахмал, которого в каштане много, а жира и белка, замедляющих его усвоение, мало.
Гликемическая нагрузка десяти каштанов — около 19, это уже высокая нагрузка. Людям, которые следят за сахаром крови, каштаны считают как гарнир, а не как перекус.
Сколько каштанов уместно в день — в разделе норма в день, чем они полезны и кому их ограничить — в разделе польза и вред каштанов. Полная карточка продукта — страница о съедобном каштане.
Калорийность и БЖУ каштана съедобного: что важно знать
213 ккал в сырых плодах. Десять очищенных каштанов (84 г) — 179 ккал.
Около 18 ккал: один очищенный каштан весит примерно 8 г.
На 100 г: белки 2,42 г, жиры 2,26 г, углеводы 45,54 г, клетчатка 8,1 г.
В нём почти нет жира (2,26 г на 100 г) и много воды (48,65 г). Энергию дают углеводы, а не жир.
60 — средний, самый высокий среди орехов. Каштан поднимает сахар крови как крахмалистый гарнир.
Комментарии