Калорийность и БЖУ кефира
Кефир — лёгкий кисломолочный напиток: в 100 г кефира 2,5% около 50 ккал. Калорийность зависит от жирности и складывается из небольших долей белка, жира и молочного сахара.
Ниже разберём КБЖУ кефира по показателям — калорийность и БЖУ. Точные цифры — в плашках под каждым разделом. Главный фактор калорийности здесь — процент жирности напитка, тогда как белок и углеводы почти не меняются.
Калорийность кефира
Около 50 ккал на 100 грамм у кефира 2,5% — совсем немного. В порции это примерно 125 ккал на стакан 250 мл. Калорийность напрямую зависит от жирности: обезжиренный кефир 1% даёт около 40 ккал, версия 3,2% — порядка 56 ккал. Белок и углеводы при этом почти не меняются.
Получается, что выбор жирности кефира — это, по сути, выбор калорийности: переход с 3,2% на 1% снижает калораж стакана примерно на треть. При этом белок остаётся прежним, поэтому менее жирный кефир так же сытен, но легче по калориям.
БЖУ кефира
Профиль БЖУ у кефира скромный и сбалансированный: у версии 2,5% на 100 г приходится примерно 2,9 г белка, 2,5 г жира и 4 г углеводов. Все три макронутриента в небольших долях, поэтому калорийность остаётся низкой.
Углеводы в кефире — это молочный сахар, частично сброженный кефирной закваской. От доли жира зависит, ближе калорийность к 40 или к 56 ккал, тогда как белок и углеводы во всех версиях почти одинаковые.
По составу БЖУ кефир очень близок к простокваше, ацидофилину и питьевому йогурту той же жирности — все они делаются из молока со схожим профилем. Поэтому, зная калорийность кефира, легко прикинуть и энергетическую ценность родственных напитков.
Калорийность и БЖУ кефира: что важно знать
В 100 г кефира 2,5% около 50 ккал. Это лёгкий кисломолочный напиток, калорийность которого зависит от жирности: у обезжиренного (1%) около 40 ккал, у жирного (3,2%) — около 56 ккал. Стакан 250 мл кефира 2,5% — это примерно 125 ккал, поэтому считать его удобнее порциями.
У кефира 2,5% на 100 г приходится примерно 2,9 г белка, 2,5 г жира и 3,9 г углеводов. Калорийность складывается из всех трёх макронутриентов в небольших количествах. Углеводы — это молочный сахар, частично сброженный кефирной закваской, поэтому напиток получается лёгким, но при этом немного сытным.
Обезжиренный. У кефира 1% около 40 ккал на 100 г, у 2,5% — примерно 50 ккал, у 3,2% — около 56 ккал. Разница идёт только за счёт жира: белок и углеводы во всех версиях почти одинаковые. Поэтому при контроле калорий выбирают кефир с меньшим процентом жира, не теряя в белке.
Да, это один из самых удобных кисломолочных напитков при контроле веса. Даже у кефира 2,5% всего около 50 ккал на 100 г, а у обезжиренного ещё меньше. Он лёгкий, слегка насыщает за счёт белка и хорошо вписывается в рацион как перекус или часть ужина, не перегружая дневной калораж.
Стакан 250 мл кефира 2,5% — это примерно 125 ккал. У обезжиренного 1% будет около 100 ккал, у жирного 3,2% — около 140 ккал. Считать порциями удобнее: на стакан приходится в 2,5 раза больше калорий, чем указано на 100 г, и эту цифру проще держать в голове.
Комментарии