Калорийность и БЖУ кетчупа
Калорийность кетчупа
Калорийность кетчупа — 101 ккал на 100 грамм. Ровная столовая ложка весит 17 г и даёт 17 ккал, порционный пакетик на 9 г — 9 ккал. Обычная порция к котлете или макаронам — две ложки, это 34 ккал.
КБЖУ кетчупа держится почти целиком на углеводах: белка и жира в нём следы. Кетчуп калорийнее чистой томатной пасты (82 ккал), потому что к уваренным томатам добавляют сахар. Шашлычный, чили и домашний кетчуп по калорийности близки к классическому, если в них не добавлено масло.
БЖУ кетчупа
Углеводов в кетчупе 27,4 г на 100 г, и большая их часть — добавленный сахар, меньшая — природные сахара томатов. Белков 1,04 г, жиров 0,1 г, поэтому на подсчёт белка и жира кетчуп не влияет.
В двух ложках 9,32 г углеводов — больше, чем в чайной ложке сахара с верхом. Для одной порции это немного, но кетчуп легко набирается: к пельменям, картофелю фри и пицце его кладут щедро.
Клетчатка и вода в кетчупе
Клетчатки в кетчупе 0,3 г на 100 г — почти в 14 раз меньше, чем в томатной пасте: томатная основа разбавлена сахаром, уксусом и водой. Воды 68,51 г, почти семь десятых массы.
Гликемический индекс кетчупа
Гликемический индекс кетчупа — 55, это верхняя граница низкого: сахар соуса всасывается довольно быстро, а клетчатки, которая бы его задержала, почти нет. На практике сахар крови сильнее поднимает то, с чем едят кетчуп, — макароны, картофель, белый хлеб.
Порция в одну-две ложки даёт немного углеводов, поэтому гликемическая нагрузка у неё низкая. Кетчуп без сахара на подсластителях индекс снижает, но такой соус встречается редко.
Кому стоит считать соль в кетчупе — в разделе польза и вред кетчупа, сколько ложек уместно в день — в разделе норма в день. Полная карточка продукта — страница о кетчупе.
Калорийность и БЖУ кетчупа: что важно знать
В 100 г кетчупа 101 ккал. Почти вся энергия приходится на углеводы — 27,4 г, большая часть которых добавленный сахар. Белка в кетчупе 1,04 г, жира 0,1 г. Но кетчуп едят ложками, поэтому важнее калорийность порции: ровная столовая ложка весит 17 г и даёт 17 ккал.
Ровная столовая ложка кетчупа весит 17 г и даёт 17 ккал, в ней 4,66 г углеводов. Порционный пакетик на 9 г — это 9 ккал. Две ложки к гарниру добавят 34 ккал. Если кетчуп идёт в соус на всю сковороду, его калории делятся на все порции.
На 100 г кетчупа — 101 ккал, 1,04 г белка, 0,1 г жира и 27,4 г углеводов, клетчатки 0,3 г, воды 68,51 г. По сути это углеводный соус: энергию дают сахар и томаты, а белка и жира в нём следы. В двух столовых ложках, 34 г, выходит 34 ккал и 9,32 г углеводов.
Можно, если считать ложки. Две ложки кетчупа дают 34 ккал — меньше, чем ложка майонеза или масла, поэтому как замена жирным соусам кетчуп даже выигрывает. Минус в сахаре: углеводов в двух ложках 9,32 г, и кетчуп легко переесть с картофелем и макаронами. На диете выбирают кетчуп без добавленного сахара или домашний томатный соус.
Комментарии