Калорийность и БЖУ хека
Калорийность хека
Калорийность хека — 90 ккал на 100 грамм сырого филе. Порция 100–150 г даёт 90–135 ккал. Хек, или мерлуза, — постная белая рыба: по калорийности он рядом с треской (82 ккал) и минтаем (76 ккал) и более чем вдвое легче скумбрии (205 ккал).
КБЖУ хека почти целиком состоит из белка, жира чуть больше грамма, углеводов нет. Отварной и запечённый в духовке хек остаётся близким к сырому по калорийности. Жареный хек, особенно медальоны в панировке, заметно калорийнее: мука и масло добавляют больше, чем сама рыба.
БЖУ хека
Белков в хеке 18,31 г на 100 г, жиров 1,31 г, углеводов нет. Порция 150 г даёт 27,5 г белка — 37 % суточной нормы — и меньше 2 г жира. По соотношению белка и калорий хек — одна из самых выгодных рыб для диетического меню.
Клетчатка и вода в хеке
Клетчатки в хеке нет. Воды 80,27 г на 100 г — четыре пятых массы, поэтому мясо нежное и при жарке без панировки легко пересыхает.
Гликемический индекс хека
Гликемический индекс хека нулевой: углеводов в рыбе нет. Гликемическую нагрузку дают панировка медальонов и гарнир.
Сколько хека уместно за приём — в разделе норма хека в день, чем он полезен — в разделе польза и вред хека. Всё о рыбе — страница о хеке.
Калорийность и БЖУ хека: что важно знать
90 ккал на 100 г сырого филе. Порция 150 г даёт 135 ккал. Жареный хек в панировке калорийнее.
90 ккал, белки 18,31 г, жиры 1,31 г, углеводы 0 г. Клетчатки нет, воды 80,27 г.
Да, при 90 ккал и 1,31 г жира на 100 г хек подходит для диеты. Лучше отваривать, запекать или готовить на пару.
Больше, чем в сыром: панировка и масло добавляют калорий. Если жарить без муки на антипригарной сковороде, разница небольшая.
Комментарии