29.01.2014 // РЫБА

Витамины в хеке

Какие витамины содержатся в хеке

Главный из 13 витаминов хека — B12: 2,3 мкг на 100 г, три четверти суточной нормы. Есть холин (65 мг), витамин D (1,4 мкг), B6, ниацин, витамин A, фолаты, пантотеновая кислота, тиамин, рибофлавин, биотин, витамины E и K.

Значения указаны на 100 г свежего продукта

USDA

Холин•65 мг

USDA

Витамин B3•1.3 мг

USDA

Витамин E•300 мкг

USDA

Витамин B5•216 мкг

USDA

Витамин B6•156 мкг

USDA

Витамин B1•56 мкг

USDA

Витамин B2•46 мкг

USDA

Витамин A•30 мкг

USDA

Витамин B9•13 мкг

USDA

Витамин B12•2.3 мкг

USDA

Витамин D•1.4 мкг

Скурихин, Тут…

Витамин B7•1 мкг

USDA

Витамин K•0.1 мкг

ЖирорастворимыеВодорастворимыеВитаминоподобные

Каких витаминов в хеке больше всего

Витамин B12 даёт 77 % нормы на 100 г, а порция 150 г — 115 %: он нужен для кроветворения и нервной системы. Холин закрывает 13 % нормы, витамин D — 9 %, ниацин и B6 — по 8 %.

Витаминов в постном хеке меньше, чем в жирной морской рыбе: жирорастворимые витамины у тресковых и мерлузовых копятся в печени, а не в филе.

Витамины группы B частично уходят в воду при варке — хек удобно готовить на пару или запекать в фольге

Минералы рыбы — на странице минералы в хеке, калории и белок — в разделе калорийность хека. Одна рыба не закрывает всех витаминов; детям и при беременности добавки подбирает врач. Всё о рыбе — страница о хеке.

Источники. Состав — USDA FoodData Central и таблицы химического состава российских продуктов под ред. И. М. Скурихина и В. А. Тутельяна; источник каждого значения подписан в плашке. «% суточной нормы» — от норм взрослого по МР 2.3.1.0253-21 (Роспотребнадзор, 2021). Все источники и как мы считаем →