Польза и вред овсяных хлебцев
Чем полезны овсяные хлебцы для организма человека
Овсяные хлебцы ценны прежде всего клетчаткой цельного зерна: 10 г на 100 г, 40 % суточной нормы. Она помогает работе кишечника и дольше сохраняет сытость. Овёс содержит бета-глюкан — растворимую клетчатку, которая связана со снижением холестерина; сколько её в конкретных хлебцах, зависит от доли овса.
Из витаминов выделяется тиамин, из минералов — фосфор, магний, медь, цинк и железо.
Вред и противопоказания овсяных хлебцев
Много клетчатки без воды даёт вздутие, тяжесть и запор. При обострении гастрита, язвы, колита и синдрома раздражённого кишечника грубые хлебцы лучше исключить. Овёс сам по себе без глютена, но обычные овсяные хлебцы часто содержат пшеничную или ржаную муку, поэтому при целиакии подходят только хлебцы с маркировкой «без глютена».
На 100 г хлебцы калорийнее хлеба, а в сладких хлебцах с мёдом и глазурью много сахара.
Какие минералы дают хлебцы — в разделе минералы в овсяных хлебцах, как выбрать хлебцы с хорошим составом — в разделе как выбрать и хранить овсяные хлебцы, сколько их уместно в день — на странице норма овсяных хлебцев. Полная карточка продукта — на странице об овсяных хлебцах.
Польза и вред овсяных хлебцев: что важно знать
Овсяные хлебцы из цельного зерна дают много клетчатки — 40 % суточной нормы на 100 г. Она помогает кишечнику и дольше сохраняет сытость. В овсе есть бета-глюкан, растворимая клетчатка, связанная со снижением холестерина. Из витаминов в хлебцах выделяется тиамин, из минералов — фосфор, магний, медь и цинк.
Главный риск — много клетчатки без питья: вздутие, тяжесть, запор. При обострении гастрита, язвы и колита грубые хлебцы исключают. На 100 г они калорийнее хлеба, а сладкие хлебцы с мёдом и глазурью содержат много сахара. Обычные овсяные хлебцы часто делают с пшеничной мукой, поэтому при целиакии они опасны.
Чаще всего есть. Сам овёс не содержит глютена, но в овсяные хлебцы нередко добавляют пшеничную или ржаную муку, а овёс может загрязняться пшеницей при уборке и переработке. При целиакии подходят только хлебцы с маркировкой «без глютена». У части людей с целиакией реакцию вызывает и сам белок овса.
При сахарном диабете овсяные хлебцы из цельного зерна обычно лучше хлебцев из белой муки: клетчатка замедляет подъём сахара. Но углеводов в них много — 71,1 г на 100 г, поэтому порцию считают и едят хлебцы вместе с белком. Сладкие хлебцы с мёдом и глазурью исключают. Порцию согласуйте с эндокринологом.
Комментарии