Как выбрать и хранить рисовые хлебцы
Как выбрать рисовые хлебцы
Рисовые хлебцы в идеале состоят из одного риса, иногда с солью. Бурый, нешлифованный рис в составе — плюс: в таких хлебцах больше минералов и витаминов группы B, а цвет у них бежевый, а не белоснежный. Сахар, патока, глазурь, сухое молоко и ароматизаторы превращают хлебцы в сладость. При целиакии нужна маркировка «без глютена»: рисовые хлебцы часто делают на тех же линиях, что пшеничные.
Хлебцы в пачке должны быть целыми, без крошки на дне, сухими и звонко хрустеть. Запах — нейтральный, как у воздушного риса; затхлый или прогорклый говорит о старой продукции.
Как хранить рисовые хлебцы
Рисовые хлебцы сильнее других впитывают влагу из воздуха, поэтому открытую пачку плотно закрывают зажимом или перекладывают в контейнер с крышкой. Хранят в сухом шкафу при комнатной температуре, не в холодильнике. Вскрытую пачку лучше съесть за неделю.
Если хлебцы стали мягкими, их подсушивают 2–3 минуты в духовке — хруст вернётся.
Чем полезны рисовые хлебцы и кому их лучше ограничить — в разделе польза и вред рисовых хлебцев. Полная карточка продукта — на странице о рисовых хлебцах.
Как выбрать и хранить рисовые хлебцы: что важно знать
В составе — только рис, лучше бурый, и не больше соли. Без сахара, патоки, глазури и ароматизаторов.
Сам рис глютена не содержит, но хлебцы часто делают на общих линиях с пшеничными. При целиакии выбирайте пачку с маркировкой «без глютена».
В плотно закрытой пачке или контейнере в сухом шкафу и съесть за неделю. Размякшие хлебцы подсушивают 2–3 минуты в духовке.
Комментарии