Минералы и микроэлементы в ржаных хлебцах
Минеральный состав ржаных хлебцев
Главный минерал ржаных хлебцев — марганец: 2,475 мг на 100 г, 124 % суточной нормы. Селена 36,6 мкг — 52 % нормы, фосфора 269 мг — 38 %. Медь, магний и цинк дают по 20–26 % нормы. Эти микроэлементы и макроэлементы сосредоточены в оболочке ржаного зерна, поэтому хлебцы из цельнозерновой муки богаче, чем из обдирной.
Каких минералов в ржаных хлебцах больше всего
По массе лидирует натрий — 410 мг на 100 г, почти треть нормы: это соль, которую добавляют в тесто. Калия 319 мг (9 % нормы), фосфора 269 мг, магния 78 мг (19 %). Меди 0,255 мг — 26 % нормы, цинка 2,39 мг — 20 %, железа 2,43 мг — 14 % (у мужчин норма ниже, доля выше). Кальция мало — 31 мг, 3 % нормы.
Три хлебца, около 30 г, дают 0,74 мг марганца — больше трети нормы, 11 мкг селена — пятую часть, и 23 мг магния. Натрия в такой порции 123 мг.
Витамины ржаных хлебцев разобраны на странице витамины в ржаных хлебцах, зачем организму марганец, селен и магний — в разделе польза и вред ржаных хлебцев. Полная карточка продукта — на странице о ржаных хлебцах.
Минералы и микроэлементы в ржаных хлебцах: что важно знать
Марганец, селен, фосфор, медь, магний, цинк, железо, калий и натрий. Марганца в 100 г больше суточной нормы.
Натрия около 410 мг на 100 г — почти треть нормы. Три хлебца дают 123 мг натрия; есть марки без соли.
Да, 2,43 мг на 100 г — 14 % нормы для женщин. Лучше оно усваивается, если к хлебцам добавить овощи с витамином C.
Комментарии