Калорийность и БЖУ ржаных хлебцев
Калорийность ржаных хлебцев
Калорийность ржаных хлебцев — 366 ккал на 100 г. Стандартный хрустящий хлебец весит около 10 г (справочник USDA), тонкие пластины легче. Поэтому один ржаной хлебец даёт около 37 ккал, а три штуки к завтраку, около 30 г, — примерно 110 ккал.
На 100 г хлебцы почти в полтора раза калорийнее мягкого ржаного хлеба (259 ккал): воды в них почти не осталось, и в каждом грамме больше сухого вещества. Но хлебец весит в несколько раз меньше ломтика хлеба, поэтому за один приём хлебцев обычно съедают меньше калорий.
БЖУ ржаных хлебцев
КБЖУ ржаных хлебцев на 100 г: 366 ккал, 7,9 г белка, 1,3 г жира и 82,2 г углеводов. Жира почти нет, белок даёт около 9 % калорий, остальное — углеводы, и заметную их часть составляют пищевые волокна, которые почти не усваиваются. Если в составе есть семена, сыр или масло, жира и калорий становится больше.
Клетчатка и вода в ржаных хлебцах
Клетчатки в ржаных хлебцах 16,5 г на 100 г — две трети суточной нормы. Это почти втрое больше, чем в ржаном хлебе (5,8 г), и почти вчетверо больше, чем в рисовых хлебцах (4,2 г). Три хлебца дают около 5 г волокон — пятую часть нормы. Воды всего 6,1 г, поэтому хлебцы хрустят и хорошо хранятся, но требуют питья.
Гликемический индекс ржаных хлебцев
Гликемический индекс ржаных хлебцев — 60, это средний уровень. Он выше, чем у мягкого ржаного хлеба (50): пористая сухая структура быстрее расщепляется. Зато он заметно ниже, чем у воздушных рисовых хлебцев (82). Начинка с белком и жиром — творог, яйцо, рыба — замедляет подъём сахара.
Сколько хлебцев разумно съедать за день — в разделе норма ржаных хлебцев, чем полезна ржаная клетчатка — в разделе польза и вред ржаных хлебцев. Полная карточка продукта — на странице о ржаных хлебцах.
Калорийность и БЖУ ржаных хлебцев: что важно знать
366 ккал. На 100 г хлебцы калорийнее мягкого хлеба, потому что в них почти нет воды.
Около 37 ккал: стандартный хлебец весит около 10 г. Тонкие хлебцы легче и дают меньше калорий на штуку.
На 100 г: 7,9 г белка, 1,3 г жира и 82,2 г углеводов, из них 16,5 г клетчатки. Воды — 6,1 г.
16,5 г на 100 г — две трети суточной нормы. Три хлебца, около 30 г, дают примерно 5 г клетчатки.
Около 60 — средний уровень. Это выше, чем у ржаного хлеба, но ниже, чем у рисовых хлебцев.
Комментарии