Калорийность и БЖУ хмели-сунели
Калорийность хмели-сунели
Калорийность хмели-сунели составляет около 287 ккал на 100 г сухой смеси. Это расчёт по классической рецептуре — базилик, кориандр, укроп, майоран, голубой пажитник, чабер, петрушка, сельдерей, мята, немного острого перца и лавра, — поэтому у конкретной пачки числа могут немного отличаться. В харчо или чахохбили на всю кастрюлю кладут несколько граммов смеси: 5 г дают около 14 ккал.
КБЖУ хмели-сунели держится на углеводах сушёных трав и семян, заметная доля белка приходит из пажитника и кориандра, а жира в смеси немного. Калорийность блюда с хмели-сунели определяют мясо, масло и орехи, а не приправа.
БЖУ хмели-сунели
Углеводов в смеси 56,2 г на 100 г, белков — 17,4 г, жиров — 8,55 г. Для приправы из трав белка много: его дают семена пажитника и кориандра. В двух граммах хмели-сунели, которые приходятся на порцию супа или рагу, около 1,1 г углеводов и 0,35 г белка — для рациона это незаметно.
Клетчатка и вода в хмели-сунели
Клетчатки в хмели-сунели 31,1 г на 100 г — почти треть массы: это волокна сушёных листьев и оболочки семян. Воды всего 8,21 г, травы высушены до ломкости. Поэтому на 100 г смесь калорийная, а в реальной порции клетчатки меньше грамма.
Гликемический индекс хмели-сунели не измеряют: сушёные травы идут в блюдо щепотками и на сахар крови не влияют. Чем хмели-сунели полезна и кому стоит её ограничить — в разделе польза и вред хмели-сунели, сколько класть в блюдо — в разделе норма хмели-сунели. Полная карточка продукта — на странице хмели-сунели.
Калорийность и БЖУ хмели-сунели: что важно знать
В 100 г сухой смеси хмели-сунели около 287 ккал — это расчёт по классической рецептуре из сушёных трав и семян. Но приправу кладут граммами: на кастрюлю харчо или чахохбили уходит несколько граммов, это 10–15 ккал на всё блюдо. Поэтому хмели-сунели не влияет на калорийность еды. Если в пачке есть соль или сушёный лук, пищевая ценность немного другая — смотрите этикетку.
На 100 г хмели-сунели приходится около 287 ккал, 17,4 г белков, 8,55 г жиров и 56,2 г углеводов, из них 31,1 г клетчатки, воды 8,21 г. Это расчётный состав классической смеси базилика, кориандра, укропа, майорана, пажитника, чабера, петрушки, сельдерея и мяты. Состав пачек разных производителей отличается, особенно если в смесь добавлены соль и чеснок.
Да, и это удобная приправа для диеты. Несколько граммов смеси почти не добавляют калорий, зато делают нежирное мясо, бобовые, овощи и супы яркими и ароматными — с ней легче обойтись без майонеза и жирных соусов. Худеть сама приправа не помогает, но помогает не срываться на пресной еде. Проверьте только состав: смеси с солью при отёках и гипертонии кладут экономнее.
Хмели-сунели — это сушёные листья трав и молотые семена, а их основа — растительные волокна. Клетчатки в смеси 31,1 г на 100 г, почти треть массы. Но в блюдо кладут граммы, и в порции супа клетчатки от приправы меньше грамма. Поэтому источником пищевых волокон хмели-сунели не считают — клетчатку дают овощи, бобовые и крупы, с которыми её готовят.
Комментарии