Калорийность и БЖУ кинзы
Кинза — это свежие листья кориандра, и зелень очень низкокалорийна: в 100 г всего около 23 ккал. Почти весь её объём — вода, поэтому считать калории здесь практически не нужно. По лёгкости кинза близка к листьям салата и огурцу.
Ниже разберём КБЖУ кинзы по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Цифры даны на 100 г листьев; даже большой пучок зелени весит немного, около 20–30 г.
Калорийность кинзы
Свежая кинза содержит около 23 ккал на 100 г — это один из самых лёгких продуктов на кухне. Низкая калорийность объясняется высоким содержанием воды (более 90%) и почти полным отсутствием жира. Стандартный пучок зелени весом 20–30 г несёт всего 5–7 ккал, поэтому кинзу можно добавлять в блюда щедро: на калорийность порции она влияет минимально, зато даёт яркий вкус.
На практике это значит, что основной вклад в калораж блюда с кинзой дают другие ингредиенты — масло, заправка, мясо или гарнир, а не сама зелень. Даже двойная порция нарезанных листьев прибавит к тарелке лишь считаные калории, поэтому кинзу относят к свободным по калориям продуктам.
БЖУ кинзы
Профиль БЖУ у кинзы лёгкий: на 100 г приходится около 2,1 г белка, 0,5 г жира и примерно 3,7 г углеводов. Жира почти нет, углеводов немного, а заметная их часть — клетчатка, поэтому усвояемых сахаров в кинзе совсем мало. Для листовой зелени белка при этом довольно прилично — больше, чем в листьях салата. Но из-за высокого содержания воды энергетическая ценность остаётся минимальной.
Клетчатка в кинзе
В 100 г свежих листьев кинзы около 2,8 г пищевых волокон — для такой лёгкой зелени это много (примерно как у свежего абрикоса). Клетчатка формирует мякоть листа, создаёт объём и замедляет усвоение тех немногих углеводов, что есть в кинзе, поэтому уровень сахара она поднимает плавно. В сочетании с крошечной калорийностью это делает кинзу удобной добавкой при контроле веса.
Калорийность и БЖУ кинзы: что важно знать
В 100 г свежей кинзы (листьев кориандра) около 23 ккал — это очень мало. Зелень почти целиком состоит из воды, поэтому даже большой пучок добавляет к блюду считаные килокалории. Кинза — один из самых лёгких продуктов на столе, и на калорийность порции она практически не влияет.
На 100 г свежей кинзы приходится примерно 2,1 г белка, 0,5 г жира и около 3,7 г углеводов. Жира почти нет, углеводов немного, и заметная их часть — клетчатка. Поэтому энергетическая ценность зелени остаётся очень низкой при неплохом для листовой зелени количестве белка.
Около 2,8 г пищевых волокон на 100 г свежих листьев — для такой лёгкой зелени это много. Клетчатка создаёт объём и замедляет усвоение тех немногих углеводов, что есть в кинзе. В сочетании с крошечной калорийностью это делает её удобной добавкой в рацион при контроле веса.
Кинза — это свежие зелёные листья, и они низкокалорийны: около 23 ккал на 100 г. Кориандр — это сухие семена того же растения, и их калорийность гораздо выше, около 300 ккал на 100 г, потому что в семенах нет воды, зато много жира и волокон. Но семена тоже идут лишь как специя по щепотке.
Да, кинза почти идеальна для снижения веса: около 23 ккал на 100 г, минимум жира и заметная клетчатка. Пучок зелени добавляет блюду объём и яркий вкус практически без калорий. Ею удобно заменять часть калорийных соусов и заправок, делая еду ароматнее без прибавки энергетической ценности.
Комментарии