Польза и вред кивано

Кивано полезен прежде всего магнием: в одном плоде около 84 мг, это 20 % суточной нормы, и по магнию на 100 г кивано в тройке лидеров среди фруктов нашего каталога вместе с тамариндом и питахайей. Второй плюс — много воды и калия при почти нулевой соли, третий — лёгкость: около 92 ккал на весь плод. Витамина C в нём мало, а измеренного гликемического индекса нет. Вредит кивано в основном в одном случае — если плод горький. Ниже — польза по порядку, мифы, можно ли есть зелёный кивано и семена, кому нельзя. Что это за фрукт и как его едят — на странице о кивано.

Чем полезен кивано для организма

Польза кивано, африканского огурца, складывается из трёх вещей: магния, воды с калием и низкой калорийности. Числа — по американской базе USDA FoodData Central, где кивано стоит отдельной строкой, в расчёте на один плод (209 г съедобной части).

Магний и железо сидят в основном в семенах, которые едят вместе с желе, поэтому польза достаётся только тому, кто семечки не выплёвывает.

Магний в кивано: для мышц и нервной системы

Один плод кивано даёт около 84 мг магния — 20 % дневной нормы взрослого. Для фрукта это редкость: у банана, который принято считать «магниевым», 27 мг на 100 г, у кивано — 40. Магний участвует в работе сотен ферментов, в передаче нервного импульса и в расслаблении мышцы после сокращения; при его нехватке чаще бывают мышечные подёргивания и судороги. Обычно магний берут из круп, орехов, бобовых и зелени, и кивано — удобное дополнение к ним, а не замена. Исследований действия именно кивано на мышцы или настроение нет — речь о вкладе магния в рацион, не больше. Все минералы по порядку — на странице минералы в кивано.

Вода, калий и почти ноль соли

Кивано почти на 90 % состоит из воды: в одном плоде её около 186 г, почти стакан. В пустыне Калахари, откуда он родом, этот плод был одним из немногих источников воды в сухой сезон. Калия в плоде около 257 мг, а натрия всего 2 мг на 100 г. Такое соотношение — много калия, мало натрия — помогает поддерживать нормальное давление и водный баланс, поэтому кивано хорошо вписывается в рацион тех, кто следит за солью. Но вклад одного плода скромный: 7 % суточной нормы калия, основную часть дают овощи, фрукты, бобовые и молочные продукты в сумме.

Чего от кивано ждать не стоит

Кивано — не витаминный плод: витамина C в нём 5,3 мг на 100 г, 5 % нормы, а бета-каротина мало, потому что оранжевая у него кожура, а мякоть зелёная. Популярное «витамина C больше, чем в лимоне» лабораторными данными не подтверждается — разбор на странице витамины в кивано. Не стоит полагаться и на обещание «не повышает сахар»: гликемический индекс кивано не измерен, а углеводов в плоде около 16 г — примерно как в небольшом яблоке. Его реальная польза проще и проверяема числами — магний, вода и лёгкость.

Можно ли есть зелёный кивано и семена

Зелёный кивано есть можно, если он не горчит: плод съедобен на любой стадии спелости. Зелёный на вкус как огурец, пресный и хрустящий, его едят в салатах и маринуют; сладость приходит вместе с оранжевым цветом. Опасна не зелень, а горечь. У дикого кивано бывают горькие формы с кукурбитацинами — теми же веществами, что делают горьким огурец или кабачок, и токсичны именно они. Горький плод любого цвета не доедают. Семена съедобны: их глотают вместе с желе, отделить их почти невозможно. Кожуру не едят — она жёсткая и с шипами.

Аллергия на кивано: симптомы и что делать

Аллергия на кивано описана редко, но возможна, чаще у тех, кто уже реагирует на дыню, арбуз, огурец или на пыльцу амброзии. Самый частый вариант — оральный аллергический синдром: зуд, покалывание и лёгкое жжение губ, языка и нёба в первые минуты после сырого плода. Реже бывают крапивница, покраснение кожи и боль в животе. Покраснение рук после чистки может дать и сок, и царапины от острых кончиков шипов — их легко спутать с аллергией. Первый раз съешьте 2–3 ложки желе. Появился зуд или сыпь — прекратите есть и промойте кожу; отёк лица, губ или затруднённое дыхание — повод срочно вызвать скорую.

Вред кивано и кому нельзя его есть

Здоровому человеку спелый негорький кивано в обычной порции не вредит. Ограничения — в пяти ситуациях:

• Горький плод — не едят никому, независимо от цвета.
• Аллергия на дыню, арбуз, огурец — осторожно: кивано их близкий родственник. При поллинозе на амброзию сырые тыквенные иногда дают зуд и покалывание во рту.
• Обострение болезней кишечника — сотни семенных оболочек за раз на это время не подходят.
• Дети до трёх лет — только желе без семян: скользкие семечки проглатываются не жуя.
• Сахарный диабет — не запрет, а счёт: около 16 г углеводов в плоде.

Сколько плодов в день комфортно, как считать хлебные единицы при диабете и с какого возраста давать ребёнку — на странице сколько кивано можно есть в день. Это ориентир для питания, а не назначение; при заболевании порцию согласуют с врачом.