Минералы и микроэлементы в кивано
Главный минерал кивано — магний: 40 мг на 100 г и около 84 мг в одном плоде, это 20 % суточной нормы. Среди фруктов нашего каталога по магнию кивано третий — после тамаринда и питахайи, причём от питахайи отстаёт всего на 1 мг. Заметны также железо (1,13 мг на 100 г) и калий (123 мг), а натрия всего 2 мг. Ниже — полный список минералов и микроэлементов, сколько их в одном плоде и почему магний у кивано — главное. Витамины — на странице витамины в кивано.
Какие минералы и микроэлементы есть в кивано
В кивано измерены девять минеральных веществ: магний, калий, фосфор, кальций, натрий, железо, цинк, медь и марганец. Данные — из базы USDA FoodData Central, на 100 г желе с семенами; доля нормы посчитана от суточной потребности взрослого по российским методическим рекомендациям 2021 года. Селен и йод для кивано не измеряли — их чисел мы не приводим. Все значения — в плашке ниже.
Сколько минералов в одном плоде и что это от нормы
В одном кивано — около 209 г съедобной части — магния около 84 мг (20 % нормы), железа около 2,4 мг (13 %), калия около 257 мг (7 %), цинка около 1 мг (8 %) и фосфора около 77 мг (11 %). Больше всего минералов в семенах, поэтому их не выплёвывают. Железо в кивано растительное: усваивается оно хуже, чем из мяса, и лучше — вместе с продуктами, богатыми витамином C.
| Минерал | На 100 г | В одном плоде | Доля нормы в плоде |
|---|---|---|---|
| Магний | 40 мг | 84 мг | 20 % |
| Железо | 1,13 мг | 2,4 мг | 13 % |
| Цинк | 0,48 мг | 1 мг | 8 % |
| Калий | 123 мг | 257 мг | 7 % |
| Фосфор | 37 мг | 77 мг | 11 % |
| Натрий | 2 мг | 4 мг | — |
Магний в кивано: больше, чем в банане и авокадо
По магнию кивано обходит почти все фрукты: 40 мг на 100 г против 29 у авокадо и маракуйи и 27 у банана. Выше в нашем каталоге только тамаринд — 92 мг. Один плод даёт около 84 мг, 20 % дневной нормы взрослого, — примерно как 30 г миндаля. Магний нужен мышцам и нервной системе, участвует в работе сотен ферментов и в обмене энергии. Основные его источники в рационе — крупы, орехи, бобовые и зелень, а кивано хорошо дополняет их во фруктовой части меню. Чем ещё полезен плод и кому его стоит ограничить, разобрано на странице польза и вред кивано.
Минералы и микроэлементы в кивано: что важно знать
Калия в кивано умеренно: 123 мг на 100 г, около 257 мг в одном плоде — это 7 % суточной нормы. В банане калия втрое больше на 100 г. Зато натрия в кивано всего 2 мг, и такое соотношение помогает поддерживать нормальное давление в составе рациона.
Кальция в кивано немного: 13 мг на 100 г, около 27 мг в плоде — 3 % суточной нормы. Для костей кивано заметного вклада не даёт; основные источники кальция — молочные продукты, сыр, кунжут и зелень.
Одного кивано для этого мало. В плоде около 2,4 мг железа, 13 % нормы, но это растительное железо, которое усваивается хуже, чем из мяса. При анемии нужна диагностика и назначение врача; кивано может быть лишь частью разнообразного рациона.
Комментарии