Польза и вред кижуча
Чем полезен кижуч для организма
Польза кижуча — в полноценном белке, омега-3 жирных кислотах, витаминах B12 и D, холине и селене. 100 г закрывают почти полторы нормы B12, больше половины нормы витамина D и две трети нормы селена; холина в кижуче больше, чем в любой другой рыбе каталога.
| В чём польза | За счёт чего |
|---|---|
| Нервная система и печень | Холин — 22 % нормы, витамин B12 |
| Сердце и сосуды | Омега-3 жирные кислоты |
| Кости и иммунитет | Витамин D, фосфор |
| Защита клеток | Селен и астаксантин, который окрашивает мясо |
Цифры — на страницах витамины в кижуче и минералы в кижуче.
Вред и противопоказания кижуча
- Аллергия на рыбу. Кижуч, как все лососёвые, — аллерген.
- Сырой и слабосолёный кижуч домашнего посола. Дикая тихоокеанская рыба может содержать личинки анизакид и лентеца — перед посолом её промораживают.
- Слабосолёный и копчёный кижуч. Натрия в нём в разы больше, чем в свежем, — при гипертонии и болезнях почек такую рыбу оставляют на праздники.
Важно: при аллергии на рыбу кижуча исключают, при подагре порции обсуждают с врачом. Всё о рыбе — страница о кижуче.
Польза и вред кижуча: что важно знать
Кижуч даёт полноценный белок, омега-3, почти полторы нормы витамина B12 в 100 г, витамин D, холин, селен и фосфор.
Сама рыба вредит редко. Риски — аллергия, паразиты в сыром кижуче без заморозки и соль в солёной и копчёной рыбе.
Только после глубокой заморозки или с маркировкой для сырого употребления: дикий кижуч может содержать личинки паразитов.
Комментарии