Минералы в сушёной клубнике
Какие минералы в сушёной клубнике
В сушёной клубнике концентрируются калий и марганец, а также магний, кальций и железо. На 100 г калия ориентировочно 700 мг, марганца около 2,5 мг.
Калий и другие макроэлементы
| Минерал | Ориентир на 100 г | За что отвечает |
|---|---|---|
| Калий | ≈ 700 мг | Давление, работа сердца |
| Кальций | ≈ 100 мг | Кости и зубы |
| Магний | ≈ 80 мг | Нервы и мышцы |
| Марганец | ≈ 2,5 мг | Ферменты, костная ткань |
Значения ориентировочные, на 100 г, по данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна.
Микроэлементы
Из микроэлементов в сушёной клубнике выделяются марганец и железо — около 3 мг на 100 г. Марганец участвует в работе ферментов, а железо — в кроветворении. Однако порции по весу маленькие, поэтому реальный вклад умеренный.
Минералы в свежей и сушёной
При сушке минералы концентрируются: в свежей клубнике калия около 153 мг, а в сушёной — порядка 700 мг на 100 г. Однако из-за лёгкости ягод реальная порция небольшая, поэтому минералов вы получаете умеренно, без избытка калорий.
Вопросы и ответы
В сушёной клубнике ориентировочно 700 мг калия на 100 г, тогда как в свежей около 153 мг. Разница возникает из-за концентрации минералов при сушке. Калий важен для работы сердца и регуляции давления, но реальная порция сушёной клубники по весу небольшая, поэтому вклад в норму калия получается умеренным.
Марганца в сушёной клубнике около 2,5 мг на 100 г — это заметная доля суточной нормы. Марганец участвует в работе ферментов, обмене веществ и формировании костной ткани. Клубника и в свежем виде богата марганцем, а при сушке он концентрируется. Однако из-за небольших порций реальный вклад остаётся умеренным.
Да, около 3 мг на 100 г — это заметная доля суточной нормы, концентрированная при сушке. Из растительной пищи железо усваивается хуже, чем из животной, но витамин C клубники улучшает его всасывание. При анемии сушёная клубника дополняет рацион, но не заменяет лечение, назначенное врачом.
Да, в пересчёте на 100 г в сушёной клубнике минералов больше, потому что при сушке уходит вода и вещества концентрируются. Особенно заметно вырастает содержание калия, кальция и железа. Но из-за лёгкости ягод реальная порция небольшая, поэтому минералов вы получаете умеренно, не перегружая рацион калориями.
Комментарии по продукту: Клубника сушёная