Витамины в сушёной клубнике
Какие витамины содержатся в сушёной клубнике
Главный витамин сушёной клубники — витамин C: 85,8 мг на 100 г, 86 % суточной нормы. Фолатов 58,3 мкг (15 %), ниацина 2,72 мг (17 %), пантотеновой кислоты 0,729 мг (15 %), витамина B6 0,274 мг (14 %), витамина K 17,1 мкг (14 %), витамина E 1,75 мг (12 %) и холина 49,9 мг (10 %). Витамина A почти нет.
Каких витаминов в сушёной клубнике больше всего
Витамин C. Он нужен иммунитету, коже и сосудам и помогает усвоению железа. По витамину C сушёная клубника вторая среди сухофруктов каталога после сушёной облепихи (155,3 мг). Порция 20–30 г даёт 17,2–25,7 мг — от 19 до 29 % нормы. В свежей клубнике его 58,8 мг на 100 г, в сушёной на 100 г в полтора раза больше, хотя большая часть при сушке разрушается.
Фолаты. По ним больше только у сушёного манго (68 мкг). Фолаты нужны делению клеток и особенно важны при планировании беременности. Порция 20–30 г даёт 3–4 % нормы.
Клубника — частый аллерген, поэтому сушёную ягоду детям и беременным дают после разговора с врачом. Как хранить клубнику, чтобы витамины не терялись, — в разделе как выбрать и хранить, полная карточка — на странице о сушёной клубнике.
Витамины в сушёной клубнике: что важно знать
Главный витамин сушёной клубники — витамин C, 86 % суточной нормы на 100 г. Есть ниацин — 17 %, фолаты и пантотеновая кислота — по 15 %, витамины B6 и K — по 14 %, витамин E — 12 %, холин. Витамина A в сушёной клубнике почти нет, зато по витамину C и фолатам она среди лидеров сухофруктов.
Частично. Большая часть витамина C при сушке разрушается, но из-за концентрации на 100 г сушёной клубники его остаётся 85,8 мг — 86 % суточной нормы. Это второй результат среди сухофруктов каталога после сушёной облепихи. Больше витамина C сохраняют ягоды сублимационной сушки, высушенные замораживанием.
Порция 20–30 г сушёной клубники даёт 17,2–25,7 мг витамина C — от 19 до 29 % суточной нормы. Это заметный вклад для небольшой горсти ягод, особенно зимой. Чтобы витамин не разрушался, клубнику хранят в тёмной закрытой банке, а не на свету и в тепле.
Есть: 58,3 мкг фолатов на 100 г, 15 % суточной нормы, — больше только у сушёного манго среди сухофруктов каталога. Порция 20–30 г даёт 3–4 % нормы. Фолаты нужны делению клеток, но при планировании беременности их потребность закрывают с врачом, а не сухофруктами.
Комментарии