Польза и вред сушёной клубники
Чем полезна сушёная клубника для организма человека
Сушёная клубника ценна клетчаткой, витамином C и минералами. На 100 г приходится 19,4 г клетчатки (78 % нормы) — первое место среди сухофруктов каталога, 85,8 мг витамина C (86 %), 43 % нормы калия и почти две нормы марганца. Вред связан с аллергенностью клубники, сахарами и переизбытком клетчатки при большой порции.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Кишечник и сытость | 19,4 г клетчатки на 100 г кормят микрофлору и дольше сохраняют сытость |
| Иммунитет и сосуды | Витамин C нужен иммунной системе, коже и сосудам |
| Сердце и мышцы | Почти 1,5 г калия и 126 мг магния на 100 г работают на сердечный ритм и мышцы |
| Защита клеток | Марганец, витамин C и пигменты ягоды работают как антиоксиданты |
| Кости | Фосфор, кальций и магний входят в костную ткань |
По насыщенности сушёная клубника — один из самых богатых сухофруктов каталога: по клетчатке и фосфору она первая, по витамину C, магнию, цинку и белку — вторая, по калию больше только у урюка (сушёный банан вровень), по кальцию — у урюка и сушёного инжира. Но это следствие концентрации: воды в ней 12 г на 100 г против 91 г в свежей ягоде, а съесть её получается небольшой горстью.
Вред и противопоказания сушёной клубники
Сама по себе сушёная клубника вредна редко: чаще проблема в сахаре и аллергии. Кому сушёную клубнику ограничивают:
- Аллергия на клубнику. Клубника — частый пищевой аллерген, сушка аллергенность не снижает.
- Болезни почек с задержкой калия. 100 г дают 43 % нормы калия.
- Вздутие и чувствительный кишечник. 19,4 г клетчатки на 100 г и мелкие семечки раздражают кишечник.
- Обострение гастрита и язвы. Кислые ягоды раздражают слизистую.
- Сахарный диабет. 55,5 г усвояемых углеводов на 100 г — порцию учитывают.
Сколько сушёной клубники можно в день — в разделе норма сушёной клубники, сколько в ней калорий — в разделе калорийность. Важно: при аллергии, диабете, болезнях почек и ЖКТ, беременности и в детском питании рацион согласуют с врачом. Полная карточка — на странице о сушёной клубнике.
Польза и вред сушёной клубники: что важно знать
Сушёная клубника даёт много клетчатки — 78 % нормы на 100 г, витамин C — 95 %, калий, магний, марганец, фосфор и кальций. Клетчатка помогает кишечнику и насыщает, витамин C нужен иммунитету и сосудам, калий и магний — сердцу и мышцам. Пользу она приносит в порции 20–30 г в день.
Главный риск — аллергия: клубника относится к частым пищевым аллергенам, и сушка этого не меняет. Большая порция из-за клетчатки и семечек вызывает вздутие, кислые ягоды раздражают желудок при гастрите. Сушёную клубнику ограничивают при болезнях почек с задержкой калия и учитывают её углеводы при диабете.
Свежая клубника сочнее, сытнее на единицу калорий и не так концентрирует сахара: 32 ккал на 100 г против 311,2 у сушёной. Сушёная на 100 г богаче клетчаткой, калием и минералами, хранится до года и удобна зимой. В сезон лучше свежая, а сушёная — как добавка к каше и йогурту.
Сублимированная клубника сохраняет больше витамина C, цвета и аромата, чем высушенная тёплым воздухом, потому что её сушат замораживанием под вакуумом. Клетчатка и минералы в ней те же. Главное — выбирать ягоды без сахара и красителей и не есть сразу большой пакет: при лёгкости в ней много калорий.
Комментарии