Польза и вред молотого кофе
Чем полезен молотый кофе для организма человека
В молотом кофе работают две группы веществ. Первая — кофеин: он блокирует рецепторы аденозина, вещества, которое к вечеру копит усталость, и поэтому чашка кофе снимает сонливость, ускоряет реакцию и помогает сосредоточиться. Вторая — хлорогеновые кислоты, главные антиоксиданты кофейного зерна. Натуральный кофе, сваренный из молотого зерна, даёт в чашке оба компонента, тогда как в кофейных напитках из злаков их почти нет.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Бодрость и внимание | Кофеин блокирует аденозиновые рецепторы мозга, снимает сонливость и ускоряет реакцию на 3–5 часов |
| Выносливость | Кофеин снижает ощущение усилия и усталости, поэтому спортсмены пьют кофе за час до долгой нагрузки |
| Антиоксидантная защита | Хлорогеновые кислоты и продукты обжарки связывают свободные радикалы, для многих людей кофе — главный источник полифенолов |
| Обмен веществ и печень | В крупных наблюдательных исследованиях умеренное потребление кофе связывают с более низким риском диабета 2 типа и болезней печени |
| Пищеварение | Кофе стимулирует выработку желудочного сока и работу кишечника, поэтому утренняя чашка часто помогает регулярному стулу |
Отдельно отметим настроение: кофеин мягко повышает уровень дофамина, и в исследованиях люди, пьющие 2–4 чашки кофе в день, реже жалуются на подавленность. Для женщин кофе полезен тем же, чем для всех, но с одной оговоркой: полифенолы кофе снижают усвоение растительного железа, поэтому при склонности к анемии чашку лучше пить между приёмами пищи.
Пользу даёт именно чёрный кофе или кофе с небольшим количеством молока. Сахар, сиропы и сливки добавляют калории и сводят на нет преимущества напитка.
Вред и противопоказания молотого кофе
Большинство неприятностей от кофе связано с дозой кофеина и с индивидуальной чувствительностью к нему. Вот кому стоит ограничить или отменить кофе:
- Повышенное давление и аритмия. Кофеин на 1–3 часа поднимает давление и учащает пульс, особенно у тех, кто пьёт кофе редко. При гипертонии и нарушениях ритма количество кофе согласуют с врачом.
- Бессонница и тревожность. Кофеин держится в крови 3–6 часов и дольше, мешает засыпанию и усиливает тревогу и дрожь при склонности к панике.
- Изжога, гастрит и язва в обострении. Кофе усиливает выработку кислоты и расслабляет нижний пищеводный сфинктер, поэтому при рефлюксе и обострениях его исключают.
- Беременность. Кофеина при беременности допустимо не больше 200 мг в сутки, превышение нежелательно.
- Низкий уровень железа. Кофе, выпитый вместе с едой, снижает усвоение железа из растительных продуктов.
- Приём лекарств. Некоторые препараты, включая отдельные антибиотики и антидепрессанты, замедляют выведение кофеина, а кофе меняет действие ряда лекарств — уточните у врача.
Ещё одна особенность кофе — привыкание. При резком отказе у многих в первые дни появляются головная боль, вялость и раздражительность; они проходят за несколько дней, если снижать количество постепенно.
Важно: при болезнях сердца, давления, желудка, при беременности и приёме лекарств количество кофе согласуйте с врачом. Сколько чашек безопасно в день, разобрано в разделе сколько молотого кофе можно пить в день, а всё о самом напитке — на странице о молотом кофе.
Польза и вред молотого кофе: что важно знать
Да, для большинства здоровых взрослых умеренное количество натурального кофе — до 3–4 чашек в день — считается полезным. Кофеин помогает бодрости и концентрации, а хлорогеновые кислоты работают как антиоксиданты. В крупных исследованиях регулярное потребление кофе связывают с более низким риском диабета 2 типа и болезней печени. Пользу снижают сахар, сиропы и сливки, а при переборе кофе вредит сну и сердцу.
Сваренный из молотого зерна кофе обычно богаче ароматическими веществами и хлорогеновыми кислотами, а кофеина в чашке у него немного больше. Растворимый кофе делают из того же сваренного кофе, который высушили, и часть веществ теряется при обработке. Принципиальной разницы для здоровья нет: оба напитка полезны в умеренных дозах, если их не пить со сладкими добавками. Выбор чаще решает вкус.
Здоровому человеку чашка кофе натощак обычно не вредит, но у многих она вызывает изжогу, тяжесть или лёгкую тошноту: кофе усиливает выработку желудочного сока, когда пищи ещё нет. При гастрите, рефлюксе и язве пить кофе на пустой желудок не стоит. Мягче всего — выпить кофе после завтрака или хотя бы с кусочком хлеба, сыра или каши.
Да, кофеин кратковременно повышает давление — обычно на 3–10 мм рт. ст. на 1–3 часа, сильнее у тех, кто пьёт кофе редко. У привыкших к кофе людей эффект заметно слабее. Здоровым это не опасно, а при гипертонии и аритмии количество кофе и время чашки согласуют с врачом, а давление после кофе полезно проверить тонометром, чтобы понять свою реакцию.
Нет, кофе с молоком для большинства людей даже мягче чёрного: молоко смягчает действие на желудок и добавляет немного белка и кальция. Польза кофейных антиоксидантов с молоком сохраняется. Вредным его делают сахар, сиропы и большие порции сливок: капучино или раф с сиропом по калорийности приближаются к десерту. Людям с непереносимостью лактозы подойдёт безлактозное или растительное молоко.
Комментарии