Калорийность и БЖУ растворимого кофе
Калорийность растворимого кофе
Калорийность растворимого кофе — 353 ккал на 100 г сухого порошка или гранул. Цифра выглядит внушительно, но в чашку кладут граммы: ровная чайная ложка весит около 1 г, пакетик-стик — 2 г. Значит, чашка растворимого кофе без сахара и молока даёт 4–7 ккал, а кружка с двумя ложками порошка — около 7 ккал. Это верно и для сублимированного, и для гранулированного кофе.
В отличие от молотого, растворимый кофе переходит в чашку целиком: гущи нет, всё, что было в порошке, оказывается в напитке. Поэтому КБЖУ растворимого кофе удобно считать прямо по граммам сухого продукта — сколько насыпали, столько и выпили.
БЖУ растворимого кофе
В 100 г растворимого кофе 12,2 г белка, 0,5 г жира и 75,4 г углеводов. Углеводы здесь — не сахар: это растворимые полисахариды зерна и тёмные продукты обжарки, которые при сушке экстракта остаются в порошке и дают цвет и тело напитку. Кофейные масла при производстве почти полностью уходят, поэтому жира в растворимом кофе в 29 раз меньше, чем в жареном зерне.
На чашку из 2 г порошка приходится всего 0,24 г белка и 1,5 г углеводов — величины, которые в дневном рационе не заметны. Растворимый кофе без добавок остаётся напитком почти без калорий.
Клетчатка и вода в растворимом кофе
Клетчатки в растворимом кофе нет: нерастворимые волокна зерна отделяют ещё на заводе вместе с кофейной гущей, а в порошок идёт только экстракт. Поэтому растворимый кофе и не оставляет осадка на дне чашки.
Воды в сухом продукте 3,1 г на 100 г — порошок и гранулы тщательно высушены и жадно тянут влагу из воздуха. Отсюда и концентрированная калорийность на 100 г, и привычка растворимого кофе слёживаться в плохо закрытой банке.
Какие витамины и минералы дают эти 2 г порошка, разобрано в разделе витамины в растворимом кофе, а всё о продукте — на странице о растворимом кофе.
Калорийность и БЖУ растворимого кофе: что важно знать
Ровная чайная ложка растворимого кофе весит около 1 г и даёт 3,5 ккал, пакетик-стик на 2 г — 7 ккал. Калорийность сухого порошка — 353 ккал на 100 г, но в чашку идут граммы, поэтому сам кофе почти не влияет на калораж. Весь растворимый кофе переходит в напиток без остатка, так что считать удобно прямо по количеству ложек.
Сложите кофе и добавки. Две чайные ложки порошка, около 2 г, дают 7 ккал. Чайная ложка сахара с верхом — 8 г и 31 ккал, две — 62 ккал. 50 мл молока жирностью 3,2 % добавят около 30 ккал. Кружка с двумя ложками сахара и молоком выйдет примерно на 100 ккал, без сахара с молоком — около 37 ккал, чёрный кофе без всего — 7 ккал.
На 100 г сухого растворимого кофе приходится 353 ккал, 12,2 г белка, 0,5 г жира и 75,4 г углеводов, клетчатки нет, воды 3,1 г. Углеводы здесь — растворимые полисахариды и продукты обжарки, а не сахар. В чашку кладут 1–2 г порошка, поэтому напиток без добавок даёт 4–7 ккал и меньше грамма белка и углеводов.
Есть, но очень мало. Чашка растворимого кофе без сахара и молока, сделанная из 1–2 г порошка, содержит 4–7 ккал. Это энергия растворимых веществ зерна, которые при производстве переходят в экстракт. Сахара в чистом растворимом кофе нет, а калорийность начинают определять добавки. Смеси «3 в 1» — совсем другая история: там основная часть калорий приходится на сахар и сухие сливки.
Да, чёрный растворимый кофе без сахара даёт 4–7 ккал на чашку и в дефиците калорий почти не заметен. Сложнее со смесями «3 в 1» и кофе со сливками и сиропами: одна такая порция может весить в калориях как небольшой перекус. Если без сладкого вкуса не обойтись, лучше уменьшать сахар постепенно или добавлять молоко, а не сливки.
Комментарии