Польза и вред растворимого кофе
Чем полезен растворимый кофе для организма человека
Растворимый кофе, включая сублимированный, делают из настоящего сваренного кофе, поэтому его польза во многом та же: кофеин бодрит, а хлорогеновые кислоты и другие полифенолы работают как антиоксиданты. Часть ароматических веществ при сушке теряется, но основные активные компоненты в порошке сохраняются, и в крупных исследованиях растворимый кофе показывает те же связи со здоровьем, что и сваренный.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Бодрость и внимание | Кофеин снимает сонливость и ускоряет реакцию; в кружке его немного меньше, чем в чашке сваренного кофе |
| Антиоксиданты | Хлорогеновые кислоты и продукты обжарки переходят в экстракт и сохраняются в порошке |
| Мягче для сердца и сна | При одинаковом объёме кружка растворимого даёт меньше кофеина, чем крепкий сваренный кофе |
| Без кофейных масел | Кафестола и кахвеола, повышающих холестерин, в растворимом кофе практически нет |
Для мужчин и женщин польза растворимого кофе одинаковая, различия — в нюансах. Женщинам со склонностью к анемии кофе лучше пить между едой, чтобы он не мешал усвоению железа, а при беременности учитывать предел кофеина. Мужчинам с повышенным давлением стоит следить за количеством кружек в течение рабочего дня.
Натуральный растворимый кофе и смесь «3 в 1» — разные продукты. Польза относится к первому, а во втором основную часть порции составляют сахар и растительные сливки.
Вред и противопоказания растворимого кофе
Вред растворимого кофе связан с кофеином, с веществами, которые образуются при обжарке и сушке, и с тем, что в него добавляют.
- Акриламид. Это вещество образуется при обжарке зерна, и в сухом растворимом кофе его больше, чем в жареном зерне. Но в кружку идут 1–2 г порошка, поэтому доза на порцию остаётся небольшой. Разумнее не пить растворимый кофе литрами, чем отказываться от него совсем.
- Давление и сердце. Кофеин временно поднимает давление и пульс, при гипертонии и аритмии количество кружек согласуют с врачом.
- Желудок. Растворимый кофе раздражает слизистую не меньше сваренного; при гастрите, язве и рефлюксе в обострении его исключают.
- Сон и тревожность. Кружка после обеда может мешать засыпанию, особенно у чувствительных людей.
- Смеси «3 в 1». Сахар, растительные сливки с насыщенными жирами и ароматизаторы превращают кофе в сладкий напиток — при диабете, лишнем весе и высоком холестерине их лучше избегать.
- Аллергия. На сам кофе она бывает редко, чаще реакцию вызывают добавки в смесях или цикорий в кофейных напитках.
Важно: при болезнях сердца, давления, желудка и при беременности количество кофе согласуйте с врачом. Безопасное число кружек посчитано в разделе сколько растворимого кофе можно пить в день, всё о продукте — на странице о растворимом кофе.
Польза и вред растворимого кофе: что важно знать
Да, если это натуральный растворимый кофе без сахара и добавок. Его делают из сваренного кофе, поэтому в порошке сохраняются кофеин и хлорогеновые кислоты — главные полезные вещества напитка. В исследованиях растворимый кофе связывают с теми же эффектами, что и сваренный. Пользы почти нет у смесей «3 в 1», где основную часть составляют сахар и растительные сливки.
Вред растворимого кофе — в избытке кофеина, который мешает сну и поднимает давление, в раздражении желудка и в сладких добавках. В сухом порошке также больше акриламида, чем в жареном зерне, хотя на кружку его приходится немного. Больше всего вреда от смесей «3 в 1» и привычки пить растворимый кофе с сахаром и сливками по многу кружек в день.
Умеренное количество растворимого кофе мужчинам не вредит. Осторожность нужна при повышенном давлении, аритмии, изжоге и проблемах со сном: кофеин временно поднимает давление и пульс. Нет данных о том, что растворимый кофе в разумных дозах снижает потенцию или вредит мужскому здоровью. Важнее не пить по пять-шесть кружек за рабочий день и не заменять ими обед.
Аллергия на сам кофе встречается редко. Чаще реакцию вызывают компоненты смесей: сухие сливки с молочным белком, ароматизаторы, цикорий или ячмень в кофейных напитках. Сыпь, зуд, отёк или затруднённое дыхание после кружки — повод прекратить пить этот продукт и обратиться к аллергологу. Иногда за «аллергию» принимают реакцию на кофеин: сердцебиение и тревожность.
Принципиальной разницы нет. В кружке растворимого обычно меньше кофеина, чем в чашке сваренного, и нет кофейных масел, повышающих холестерин, зато в сухом порошке больше акриламида. Молотый кофе ароматнее и богаче полифенолами. Для здоровья важнее количество кружек и добавки: чёрный кофе без сахара в разумных дозах подходит в любом виде.
Комментарии