Калорийность и БЖУ кокосового молока
Кокосовое молоко бывает очень разным по калорийности. Густое консервированное — жирный и калорийный продукт, около 190–230 ккал на 100 мл, а разбавленный питьевой напиток в тетрапаке гораздо легче, примерно 20–30 ккал. Калораж в обоих случаях держится прежде всего на жире.
Ниже разберём КБЖУ кокосового молока по показателям — калорийность и БЖУ, — и покажем, почему два продукта с одним названием так различаются. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность кокосового молока
Главное при подсчёте калорий — понять, какой именно продукт перед вами. Густое консервированное кокосовое молоко жирное: около 190–230 ккал на 100 мл, по калорийности оно ближе к сливкам, чем к обычному молоку. Питьевой вариант в тетрапаке разбавлен водой, поэтому даёт всего 20–30 ккал на 100 мл.
Из-за такой разницы консервированное молоко используют небольшими порциями для блюд, а питьевое можно пить как лёгкую растительную альтернативу молоку.
БЖУ кокосового молока
Пищевая ценность кокосового молока держится на жире. У консервированного на 100 мл приходится около 2 г белка, 21–21,3 г жира и 3–2,8 г углеводов — именно жир даёт почти всю калорийность. У питьевого варианта жира в разы меньше (порядка 1–2 г), поэтому и калорийность, и БЖУ заметно ниже.
Значимой клетчатки в напитке нет, а углеводов немного, поэтому ключевой показатель здесь — содержание жира, от которого и зависит итоговый калораж.
Клетчатка и вода
Калорийность и БЖУ кокосового молока: что важно знать
Зависит от вида. Густое консервированное кокосовое молоко жирное — около 190–230 ккал на 100 мл. А разбавленный напиток в тетрапаке (для питья) гораздо легче — примерно 20–30 ккал на 100 мл. Разница огромная и связана с содержанием жира.
У консервированного на 100 мл приходится около 2 г белка, 21–24 г жира и 3–6 г углеводов — почти вся калорийность держится на жире. У питьевого варианта в тетрапаке жира гораздо меньше (около 1–2 г), поэтому и калорийность, и БЖУ заметно ниже.
Густое консервированное — да, очень жирное: 21–24 г жира на 100 мл, отсюда и высокая калорийность. Питьевое кокосовое молоко в тетрапаке разбавлено водой, поэтому жира в нём в разы меньше и оно гораздо легче. При выборе важно смотреть именно на тип продукта.
Питьевой вариант в тетрапаке (около 20–30 ккал на 100 мл) вполне подходит как лёгкая замена молока. А вот густое консервированное очень калорийно за счёт жира, поэтому его используют небольшими порциями для блюд и обязательно учитывают в калораже.
Немного. В консервированном — около 3–6 г углеводов на 100 мл, в питьевом — порядка 2–3 г, если без добавленного сахара. Значимой клетчатки в напитке нет, а основную калорийность всё равно даёт жир, а не углеводы.
Комментарии