Калорийность и БЖУ кокосового молока
Калорийность кокосового молока
Главное при подсчёте калорий — понять, какой именно продукт перед вами. Густое консервированное кокосовое молоко жирное: около 190–230 ккал на 100 мл, по калорийности оно ближе к сливкам, чем к обычному молоку. Питьевой вариант в тетрапаке разбавлен водой, поэтому даёт всего 20–30 ккал на 100 мл.
Из-за такой разницы консервированное молоко используют небольшими порциями для блюд, а питьевое можно пить как лёгкую растительную альтернативу молоку.
БЖУ кокосового молока
Пищевая ценность кокосового молока держится на жире. У консервированного на 100 мл приходится около 2 г белка, 21–21,3 г жира и 3–2,8 г углеводов — именно жир даёт почти всю калорийность. У питьевого варианта жира в разы меньше (порядка 1–2 г), поэтому и калорийность, и БЖУ заметно ниже.
Значимой клетчатки в напитке нет, а углеводов немного, поэтому ключевой показатель здесь — содержание жира, от которого и зависит итоговый калораж.
Клетчатка и вода
Гликемический индекс кокосового молока
Гликемический индекс кокосового молока — около 40, то есть низкий. Углеводов в нём всего порядка 3–5 г на 100 г, поэтому гликемическая нагрузка порции близка к единице: заметно поднять сахар крови таким количеством просто нечем. В части источников встречается значение 97 — оно взято из исследования растительных «молочных» напитков, где измеряли разбавленный кокосовый дринк с добавленными сахарами, а не густое консервированное молоко.
Чем напиток полезен и кому противопоказан — в разделе польза и вред.
Какие минералы переходят в напиток — в разделе минералы.
Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице о кокосовом молоке.
Калорийность и БЖУ кокосового молока: что важно знать
Зависит от вида. Густое консервированное кокосовое молоко жирное — около 190–230 ккал на 100 мл. А разбавленный напиток в тетрапаке (для питья) гораздо легче — примерно 20–30 ккал на 100 мл. Разница огромная и связана с содержанием жира.
У консервированного на 100 мл приходится около 2 г белка, 21–24 г жира и 3–6 г углеводов — почти вся калорийность держится на жире. У питьевого варианта в тетрапаке жира гораздо меньше (около 1–2 г), поэтому и калорийность, и БЖУ заметно ниже.
Густое консервированное — да, очень жирное: 21–24 г жира на 100 мл, отсюда и высокая калорийность. Питьевое кокосовое молоко в тетрапаке разбавлено водой, поэтому жира в нём в разы меньше и оно гораздо легче. При выборе важно смотреть именно на тип продукта.
Питьевой вариант в тетрапаке (около 20–30 ккал на 100 мл) вполне подходит как лёгкая замена молока. А вот густое консервированное очень калорийно за счёт жира, поэтому его используют небольшими порциями для блюд и обязательно учитывают в калораже.
Немного. В консервированном — около 3–6 г углеводов на 100 мл, в питьевом — порядка 2–3 г, если без добавленного сахара. Значимой клетчатки в напитке нет, а основную калорийность всё равно даёт жир, а не углеводы.
Комментарии