Витамины в колбасном сыре
Какие витамины есть в колбасном сыре
Рибофлавин (витамин B2) и витамин A — два витамина, которые в колбасном сыре заметны: 0,35 мг и 150 мкг на 100 г, 19 и 17 % суточной нормы. Витамина E 0,4 мг, тиамина 0,04 мг — по 3 %, ниацина, бета-каротина и витамина C — около процента. Всего в таблице семь витаминов.
Витамины колбасный сыр получает из сыров, творога и сливочного масла, из которых его плавят. Часть водорастворимых витаминов при плавке и копчении теряется, а жирорастворимый витамин A остаётся в молочном жире.
Каких витаминов в колбасном сыре больше всего
Порция в 30 г даёт 0,105 мг рибофлавина — 6 % нормы и 45 мкг витамина A — 5 %. Рибофлавин нужен для энергетического обмена и здоровья кожи, витамин A — для зрения и слизистых. Витамин C в колбасном сыре почти нулевой: 0,7 мг на 100 г.
Витаминами колбасный сыр рацион почти не пополняет — ради них лучше выбирать натуральные сыры, творог и молоко. Минералы продукта, в том числе соль, разобраны в разделе минералы в колбасном сыре, а всё остальное — на странице о колбасном сыре.
Витамины в колбасном сыре: что важно знать
Больше всего рибофлавина (витамина B2) — 0,35 мг на 100 г, 19 % нормы, и витамина A — 150 мкг, 17 %. Есть витамин E и тиамин — по 3 % нормы, ниацин, бета-каротин и витамин C — около процента. Витамины колбасный сыр получает из сыров, творога и масла, из которых его плавят, но часть их теряется при плавке.
Есть: 150 мкг на 100 г, 17 % суточной нормы. Порция в 30 г даёт 45 мкг, около 5 % нормы. Витамин A жирорастворимый и переходит в колбасный сыр вместе с молочным жиром сливочного масла и исходных сыров, поэтому при плавке и копчении почти не разрушается, в отличие от водорастворимых витаминов.
Не особенно. Заметную долю нормы на 100 г дают только рибофлавин и витамин A, а в обычной порции 30 г их всего 5–6 % нормы. При этом в той же порции почти треть дневной нормы натрия. Ради витаминов группы B и витамина A разумнее есть натуральные сыры, творог, яйца и молоко.
Практически нет: 0,7 мг на 100 г, около процента суточной нормы. Витамин C в молоке изначально в следовых количествах и почти полностью разрушается при нагреве, плавке и копчении. Поэтому к колбасному сыру лучше добавлять свежие овощи и зелень — перец, помидоры, огурцы, укроп, — они и дадут витамин C.
Комментарии