4 июня 2026 г. // МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Костромской сыр

Что такое костромской сыр

Костромской сыр — отечественный полутвёрдый сыр из коровьего молока, названный по городу Кострома. У него нежная пластичная мякоть светло-жёлтого цвета с мелкими округлыми глазками и мягкий сливочный вкус с лёгкой кислинкой и сладковатым послевкусием.

Чем костромской сыр отличается от других

Костромской сыр мягче и нежнее многих полутвёрдых сыров, с более пластичной текстурой и сдержанным сливочным вкусом. Это классический повседневный сыр советской рецептуры, который удобен для бутербродов и хорошо плавится в горячих блюдах.

Витамины

Содержание указано на 100 г продукта.

Витамин B2 • 0.35 мг

Витамин B5 • 0.3 мг

Витамин A • 255 мкг

Витамин B9 • 17 мкг

Витамин B12 • 1.4 мкг

Витамин D • 0.5 мкг

Минералы

Содержание указано на 100 г продукта.

Кальций • 880 мг

Натрий • 830 мг

Фосфор • 490 мг

Калий • 100 мг

Цинк • 3.4 мг

Селен • 13 мкг

Что стоит знать о костромском сыре: нюансы и неочевидное

Почему сыр называется костромским?

Название связано с городом Кострома и его сыроваренными традициями: костромской край издавна славился молочным животноводством и сыроделием. Рецептура сорта стала стандартной в советское время и распространилась по стране. Сегодня костромской сыр выпускают разные производители по типовому рецепту полутвёрдого сыра.

Чем костромской сыр отличается от голландского?

Костромской сыр нежнее и пластичнее, с более мягким сливочным вкусом и лёгкой сладковатой ноткой, тогда как голландский плотнее и суше, с большим содержанием кальция. Оба отечественные полутвёрдые сыры из коровьего молока. Костромской удобен тем, кто любит мягкие нежные сыры без выраженной остроты.

Хорошо ли костромской сыр плавится?

Да, благодаря пластичной нежной текстуре костромской сыр хорошо плавится и тянется, поэтому подходит для горячих бутербродов, тостов, пиццы и запеканок. При нагреве его мягкий вкус становится ещё нежнее. Он также удобен для холодной нарезки и хорошо сочетается с самыми разными продуктами.