Калорийность и БЖУ колбасного сыра
Калорийность колбасного сыра
Калорийность колбасного сыра составляет 275 ккал на 100 грамм. Тонкий ломтик весит около 10 г и даёт 28 ккал, бутерброд с тремя ломтиками — 83 ккал за счёт сыра, порция в 50 г — 138 ккал. Цифры приведены для классического копчёного плавленого сыра колбасного типа.
Колбасный сыр легче твёрдых сыров: в нём больше воды — 51,6 г на 100 г, а жира меньше: у российского сыра, например, 29,5 г жира и 364 ккал. По КБЖУ колбасного сыра видно, что это белковый продукт: белка почти столько же, сколько жира. От обычного плавленого сыра (290 ккал) он отличается большим количеством белка и меньшим — жира и углеводов.
БЖУ колбасного сыра
В 100 г колбасного сыра 21,2 г белка, 19,4 г жира и 3,8 г углеводов. Жир даёт около 63 % калорий, белок — около 31 %, углеводы — несколько процентов: это остатки молочного сахара из творога и сыров, которые идут в плавку. Порция в 30 г приносит 6,36 г белка и 5,82 г жира — по 8 % суточной нормы.
Белок в колбасном сыре тот же, что в исходных сычужных сырах и твороге, но при плавлении с солями его структура меняется — отсюда однородная плотная масса без глазков.
Клетчатка и вода в колбасном сыре
Клетчатки в колбасном сыре нет. Воды 51,6 г — больше половины веса, поэтому колбасный сыр мягче и режется ломтиками, а не крошится, как выдержанные твёрдые сыры.
Гликемический индекс колбасного сыра
Измеренного гликемического индекса у колбасного сыра нет, в каталоге он принят нулевым: углеводов немного, а белок и жир замедляют их усвоение. На сахар в крови заметно влияет не сыр, а хлеб, с которым его едят.
Сколько колбасного сыра разумно съедать и почему его ограничивают при повышенном давлении — в разделе норма в день. Всё о продукте — на странице о колбасном сыре.
Калорийность и БЖУ колбасного сыра: что важно знать
В 100 г колбасного сыра 275 ккал. Тонкий ломтик в 10 г даёт около 28 ккал, бутерброд с тремя ломтиками — 83 ккал за счёт сыра, порция в 50 г — 138 ккал. Это классический копчёный плавленый сыр колбасного типа; у «сырных продуктов» с растительным жиром калорийность бывает другой, поэтому цифру сверяют с этикеткой.
На 100 г колбасного сыра приходится 275 ккал, 21,2 г белка, 19,4 г жира и 3,8 г углеводов. Около 63 % калорий даёт жир, около 31 % — белок. Клетчатки нет, воды 51,6 г. Порция в 30 г содержит 6,36 г белка и 5,82 г жира — по 8 % суточной нормы каждого.
Нет, немного легче: 275 ккал на 100 г против 290 у плавленого сыра. Колбасный сыр содержит больше белка — 21,2 г против 16,41, — а жира и углеводов в нём меньше: 19,4 г против 21,23 и 3,8 г против 8,73. Поэтому он плотнее, хорошо режется ломтиками и сытнее при той же калорийности.
Можно в небольших порциях: 30 г колбасного сыра — это 83 ккал и 6,36 г белка. Главная проблема не калории, а соль: в той же порции 387 мг натрия, 30 % суточной нормы, а соль задерживает воду и мешает видеть реальный вес. При похудении колбасный сыр лучше есть с овощами, а не с белым хлебом.
Комментарии