Минералы и микроэлементы в корне лотоса
Минеральный состав корня лотоса
556 мг калия на 100 г — 22 % суточной нормы: по калию корень лотоса второй среди овощей каталога, больше только в сушёных помидорах, а среди свежих овощей он первый. Меди 0,257 мг — 26 % нормы, по ней ренкон третий в категории. Фосфора 100 мг (14 %), марганца 0,261 мг (13 %), железа 1,16 мг и магния 23 мг — по 6 %, кальция 45 мг (5 %), натрия 40 мг и цинка 0,39 мг — по 3 %, селена 0,7 мкг.
Каких минералов в корне лотоса больше всего
По доле нормы впереди медь и калий, дальше фосфор и марганец. Порция 150 г даёт 834 мг калия — треть нормы — и 0,39 мг меди, почти 40 %. Калий нужен сердцу и нормальному давлению, медь — кроветворению, соединительной ткани и работе ферментов, фосфор — костям.
При варке часть калия переходит в воду, поэтому корень лотоса в супе отдаёт минералы бульону — его стоит съедать вместе с отваром.
Витамины группы B и витамин C корня разобраны в разделе витамины в корне лотоса, а как выбрать свежий корень — в разделе как выбрать и хранить корень лотоса. Минералы набирают из разнообразного рациона; при болезнях почек, когда калий ограничивают, корень лотоса согласуют с врачом. Всё о самом овоще — на странице о корне лотоса.
Минералы и микроэлементы в корне лотоса: что важно знать
В корне лотоса определено десять минералов. По массе лидирует калий — 556 мг на 100 г, дальше фосфор, кальций, натрий и магний. Из микроэлементов есть медь, марганец, железо, цинк и селен. По доле суточной нормы больше всего корень даёт меди — 26 %, калия — 22 %, фосфора — 14 % и марганца — 13 % на 100 г.
В 100 г корня лотоса 556 мг калия, 22 % суточной нормы, — среди свежих овощей каталога это больше всех. Порция 150 г даёт около 834 мг калия, треть нормы. При варке часть калия уходит в воду, поэтому полезнее есть корень в супе вместе с бульоном. При болезнях почек, когда калий ограничивают, порцию согласуют с врачом.
Есть: 1,16 мг на 100 г, около 6 % суточной нормы женщины. Порция 150 г даёт около 1,7 мг. Растительное железо усваивается хуже, чем из мяса, но витамин C, которого в корне лотоса много, этому помогает. Источником железа корень не считают, хотя по сравнению с большинством овощей его в нём немало.
Да, для овоща много: 0,257 мг на 100 г, 26 % суточной нормы, — по меди корень лотоса третий среди овощей каталога после сушёных помидоров и чеснока. Порция 150 г даёт почти 40 % нормы. Медь нужна для образования гемоглобина, соединительной ткани и работы ферментов, защищающих клетки.
Комментарии