Польза и вред красной икры
Чем полезна красная икра
Концентрат витаминов — так можно описать лососевую, или красную, икру: столовая ложка перекрывает суточную норму B12 в два с половиной раза, даёт почти половину нормы витамина D, много белка и жир с омега-3 жирными кислотами. Всё это заложено природой для развития малька, и человеку достаётся в готовом, хорошо усваиваемом виде.
| Польза | За счёт чего |
|---|---|
| Кровь и нервная система | Витамин B12 (47 мкг на 100 г), медь и фолаты нужны для образования эритроцитов и оболочек нервов |
| Кости и зубы | Витамин D помогает усваивать кальций, фосфор входит в костную ткань |
| Зрение и кожа | Готовый витамин A — ретинол, 450 мкг на 100 г, и витамин E |
| Сердце и сосуды | Омега-3 жирные кислоты в жире икринок; их пользу гасит соль, если икры много |
| Мышцы и восстановление | 31,5 г полноценного белка на 100 г, столовая ложка — 5 г |
Полезнее всего икра небольшими порциями: ложка к завтраку даёт витамины и почти не нагружает солью.
Польза красной икры для женщин и мужчин
Женщинам икра приносит витамин D и B12, которых часто не хватает при малом количестве рыбы и мяса в рационе, а витамины A и E нужны коже. Мужчинам полезен цинк — 2,1 мг на 100 г, — белок и витамин D, который связывают с уровнем тестостерона. Ни женщинам, ни мужчинам икра не заменяет лекарства и не «повышает гемоглобин» сама по себе: железа в ней немного.
Вред и противопоказания красной икры
Главный вред красной икры — соль, остальные риски связаны с аллергией и качеством продукта.
- Соль. В 100 г 2284 мг натрия — больше суточной нормы. Избыток задерживает воду, поднимает давление и нагружает почки; при гипертонии, отёках, болезнях почек и сердца икру ограничивают.
- Аллергия. На красную икру бывает аллергия даже у тех, кому рыба не вредит: аллергены икры и рыбного мяса разные. Детям до трёх лет икру не дают.
- Пурины. В икре много пуринов — веществ, из которых образуется мочевая кислота, поэтому при подагре порции согласуют с врачом.
- Холестерин. Икра богата холестерином, но в ложке его немного; тем, кому врач ограничил холестерин, стоит считать и его.
- Опасные консерванты. Уротропин (Е239) в России запрещён — банку с ним не покупают.
- Домашняя икра. Малосольная «пятиминутка» без консервантов может содержать листерии и личинки паразитов; беременным, детям и пожилым её не дают.
Как отличить хорошую икру от испорченной и поддельной — в разделе как выбрать и хранить красную икру, сколько ложек в день безопасно — в разделе норма красной икры. Полная карточка продукта — страница о красной икре. Информация справочная: при аллергии, гипертонии, болезнях почек и подагре количество икры согласуют с врачом.
Польза и вред красной икры: что важно знать
В витаминах B12, D и A, полноценном белке и омега-3 жирах. Столовая ложка даёт 251 % нормы B12 и 47 % нормы витамина D.
Прежде всего солью: в 100 г больше суточной нормы натрия. Кроме того, икра — сильный аллерген и содержит пурины, а домашняя малосольная может нести листерии.
Почти нет: это желатиновые или водорослевые шарики с рыбьим жиром, красителями и солью. Витаминов и белка икры в них нет, это закуска со вкусом икры, а не икра.
Напрямую мало: железа 1,8 мг на 100 г. Кроветворению икра помогает витамином B12 и медью, но при низком гемоглобине основу рациона составляют мясо, печень и лечение по назначению врача.
Омега-3 жиры икры сердцу полезны, но соль этот плюс съедает. Польза остаётся при порции в одну-две ложки, а при гипертонии икру ограничивают.
Комментарии