Витамины в красной икре
Какие витамины содержатся в красной икре
Витамина B12 в 100 г красной икры 47 мкг — в пятнадцать с лишним раз больше суточной нормы взрослого, и среди продуктов категории «Морепродукты» это самое высокое значение. Второй по заметности — витамин D: 44 мкг, почти три нормы. Лососевая икра, она же красная, богата и витамином A — ретинола 450 мкг, половина нормы. Дальше идут пантотеновая кислота (B5, 2,36 мг, 47 %), тиамин (B1, 0,55 мг, 37 %), фолаты (100 мкг, 25 %), рибофлавин (B2, 0,42 мг, 23 %) и витамин E (3,0 мг, 20 %). Ниацина 1,5 мг (9 %), витамина C 2,4 мг и пиридоксина 0,06 мг — по 3 %. Всего в таблице одиннадцать витаминов.
Каких витаминов в красной икре больше всего
На бутерброд кладут не 100 г, а ложку, и расклад по ложке такой: столовая ложка без горки (16 г) даёт 7,52 мкг B12 — 251 % нормы, 7,04 мкг витамина D — 47 % и 72 мкг витамина A — 8 %. Даже чайная ложка закрывает 83 % суточной нормы B12. Этот витамин нужен для кроветворения и нервной системы, и в растительной еде его нет.
Витамин D в красной икре
Витамин D в пище встречается редко: его много только в жирной рыбе, рыбьей печени и икре. Красная икра по нему в категории первая — у молок рыбы 2 мкг, у креветок 0,2 мкг. Две столовые ложки дают 14,08 мкг, 94 % нормы. Витамин D помогает усваивать кальций и нужен костям, мышцам и иммунитету, и зимой, когда солнца мало, такая порция ощутимо помогает рациону.
Витамины A, D и E жирорастворимые и лежат в жире икринок, поэтому икра отдаёт их и без масла. Солёная икра хранится без нагрева, и витамины в ней не разрушаются от готовки, как в варёной рыбе.
Высокие цифры на 100 г не означают, что икры нужно много: столовой ложки хватает, чтобы перекрыть норму B12. Какие минералы идут вместе с витаминами — в разделе минералы и микроэлементы в красной икре, сколько ложек в день разумно — в разделе норма красной икры. Полная карточка продукта — страница о красной икре.
Витамины в красной икре: что важно знать
B12 (47 мкг на 100 г), D (44 мкг), A (450 мкг), B5, B1, фолаты, B2 и E, а также немного ниацина, витамина C и B6 — всего одиннадцать витаминов.
Много: 44 мкг на 100 г, почти три суточные нормы. Столовая ложка даёт 7,04 мкг — 47 % нормы, две ложки — 94 %.
В столовой ложке без горки (16 г) — 7,52 мкг, это 251 % суточной нормы. В чайной ложке — около 2,5 мкг, 83 %.
Есть, в форме готового ретинола: 450 мкг на 100 г, половина суточной нормы. Среди продуктов категории «Морепродукты» больше нет ни у кого.
Комментарии