Калорийность и БЖУ крекеров
Калорийность крекеров
Солёные крекеры дают 499 ккал на 100 г — заметно больше, чем хлеб и сухари. Всё дело в жире: в тесто крекера кладут растительный жир, а воды после выпекания почти не остаётся. Крекер привычного размера весит около 13 г и даёт 65 ккал, горсть в 30 г — 150 ккал.
Мелкие фигурные крекеры легче по весу, но их проще съесть много: пачка в 100 г — это четверть дневного рациона.
БЖУ крекеров
На 100 г крекеров приходится 10,5 г белка, 23,9 г жира и 62,1 г углеводов вместе с клетчаткой. Почти половина жира — насыщенный: для хрустящей текстуры используют пальмовый и другие твёрдые растительные жиры. На жир приходится около 43 % калорий крекера.
Клетчатка и вода в крекерах
Клетчатки в крекерах 3,14 г на 100 г — около восьмой части суточной нормы, в горсти 30 г — меньше 1 г. Воды всего 0,89 г: крекеры — самый сухой продукт раздела «Мука, крахмал и хлебные изделия», поэтому они долго хранятся и так хрустят.
Гликемический индекс крекеров
Гликемический индекс крекеров — около 57, это средний уровень: жир в тесте немного замедляет усвоение крахмала белой муки. Но из-за высокой калорийности даже средний ГИ не делает крекеры лёгким перекусом — важнее, сколько их съедено.
Сколько крекеров уместно в день — в разделе норма крекеров, кому их лучше ограничить — на странице польза и вред крекеров. Полная карточка продукта — на странице о крекерах.
Калорийность и БЖУ крекеров: что важно знать
Крекер привычного размера весит около 13 г и даёт примерно 65 ккал. Мелкие фигурные крекеры весят в разы меньше, и калорий в одной штуке у них тоже меньше, — точнее посчитать можно по весу пачки и числу крекеров в ней. На 100 г солёные крекеры дают 499 ккал — это один из самых калорийных продуктов среди хлеба и хлебных изделий.
На 100 г солёных крекеров приходится 499 ккал, 10,5 г белка, 23,9 г жира и 62,1 г углеводов, из них 3,14 г клетчатки. Почти половина жира насыщенная. Горсть крекеров в 30 г даёт 150 ккал, 3,2 г белка, 7,2 г жира и 18,6 г углеводов. Крекеры с сыром и кунжутом обычно ещё калорийнее.
При похудении крекеры лучше ограничить: 499 ккал на 100 г и много жира делают их калорийнее хлеба почти вдвое. Если хочется, съешьте 2–3 крекера с творожным сыром или овощами, отложив их из пачки заранее. Для перекуса на диете больше подходят хлебцы, овощи, кефир или фрукты.
Гликемический индекс крекеров — около 57, это средний уровень. Жир в тесте немного замедляет усвоение крахмала, поэтому сахар растёт не так резко, как после белого хлеба. Но калорийность крекеров высокая, и при диабете важнее всего порция: 2–3 штуки вместе с белковым продуктом.
Комментарии