Минералы и микроэлементы в кумквате
В кумквате десять минералов, и по массе лидирует калий — 186 мг на 100 г, но сильная сторона плода — кальций: 62 мг, третий результат среди фруктов нашего каталога. Причина одна — кумкват едят вместе с кожурой и перегородками, где у цитрусов сосредоточены минералы. Ниже — полный минеральный состав кумквата (он же кинкан), сколько в нём кальция и калия и что это даёт от суточной нормы. Что это за фрукт — на странице о кумквате.
Минеральный состав кумквата
Минералов в кумквате десять, и по массе лидирует калий, 186 мг на 100 грамм. Следом идёт кальций, 62 мг, затем магний 20 мг, фосфор 19 мг и натрий 10 мг. В долях миллиграмма присутствуют железо 0,86 мг, цинк 0,17 мг, марганец 0,135 мг и медь 0,095 мг; селена в плодах нет. Микроэлементы и минералы в обиходе означают одно и то же — разница только в том, сколько элемента нужно организму. Набор у кумквата обычный для цитруса по составу, но необычный по количествам, и причина ровно одна: этот фрукт едят вместе с кожурой.
Сколько кальция в кумквате
Кальций — сильная сторона кумквата: 62 мг на 100 граммов, это один из самых высоких показателей среди фруктов — в нашем каталоге больше только у маслин (88 мг) и тамаринда (74 мг). Для сравнения, у апельсина 40 мг, у мандарина 37 мг. Разгадка та же, что с клетчаткой: кальций цитрусовых сосредоточен в кожуре и белых перегородках, а кумкват не чистят. В процентах от нормы это всё равно скромные 6 %: закрыть потребность в кальции фруктами не выйдет ни при какой порции, и молочные продукты кумкват не заменит.
Сколько калия в кумквате
Калия в кумквате 186 мг на 100 граммов — 5 % суточной нормы взрослого, в одном плоде около 35 мг. Это средний для фруктов уровень, никакого рекорда: калиевыми чемпионами остаются сухофрукты, банан и авокадо. Калия в кумквате чуть больше, чем в апельсине (181 мг), потому что у других цитрусов кожуру счищают, а вместе с ней и часть минералов. Натрия при этом всего 10 мг — такое соотношение подходит питанию для сердца и давления. При болезнях почек, когда калий ограничивают, порцию кумквата согласуют с врачом.
Минералы и микроэлементы в кумквате: что важно знать
Минералов в кумквате больше, чем в апельсине, потому что его едят целиком. У цитрусовых кальций и другие минералы сосредоточены в кожуре и белых перегородках — у апельсина их счищают и выбрасывают, а у кумквата съедают вместе с мякотью. Очищенный кумкват по составу сразу становится обычным цитрусом.
Железа в кумквате 0,86 мг на 100 г — для фрукта это неплохо, но от нормы немного. Зато витамин C самого кумквата помогает усвоению железа из растительной пищи, поэтому горсть плодов после каши, бобовых или зелени полезнее, чем сама по себе.
Микроэлементы и минералы — по сути одно и то же. Минералами называют весь набор неорганических элементов, а микроэлементами — те из них, что нужны организму в очень малых количествах. В таблице состава кумквата они идут единым списком: калий и кальций в миллиграммах, медь и марганец — в их долях.
Комментарии