Минералы в кумквате
Какие минералы в кумквате
Ведущий минерал кумквата — калий (около 186 мг на 100 г). Кумкват также выделяется среди цитрусов высоким содержанием кальция (около 62 мг) благодаря съедобной кожуре, а также содержит магний, фосфор и железо.
Калий и другие макроэлементы
| Минерал | На 100 г | Ориентир % нормы | За что отвечает |
|---|---|---|---|
| Калий | ≈ 186 мг | ≈ 7% | Сердце, давление, водный баланс |
| Кальций | ≈ 62 мг | ≈ 6% | Кости и зубы |
| Магний | ≈ 20 мг | ≈ 5% | Нервы и мышцы |
| Фосфор | ≈ 19 мг | ≈ 2% | Энергообмен |
Микроэлементы
Из микроэлементов кумкват выделяется относительно высоким для цитруса содержанием железа — около 0,86 мг на 100 г, а также содержит медь, цинк и марганец. Высокий уровень витамина C в плоде улучшает усвоение этого железа из растительной пищи.
Минералы в свежем и переработанном
Минералы устойчивее витаминов и почти не разрушаются при хранении и сушке. В сушёном кумквате их концентрация в пересчёте на 100 г выше, чем в свежем, но вместе с минералами концентрируется и сахар, повышая калорийность, поэтому сушёные плоды едят небольшими порциями.
Вопросы и ответы
В 100 г кумквата около 186 мг калия, что больше, чем во многих других цитрусах. Поскольку плоды мелкие, такую порцию дают примерно 5–8 штук. Калий участвует в регуляции давления и водно-солевого баланса, поэтому кумкват вносит полезный вклад в поддержку сердца в составе разнообразного рациона.
Да, для цитруса кумкват содержит относительно много кальция — около 62 мг на 100 г, что заметно выше, чем у апельсина или мандарина. Это связано с тем, что плод едят целиком вместе с богатой кальцием кожурой. Кальций нужен для костей и зубов, хотя основными его источниками остаются молочные продукты.
Да, кумкват содержит около 0,86 мг железа на 100 г — это относительно много для фрукта. При этом высокий уровень витамина C в плоде улучшает усвоение растительного железа. Однако при анемии кумкват не может быть основным источником железа, и для лечения нужны продукты с более высоким его содержанием и консультация врача.
Да, минералы гораздо устойчивее витаминов и при сушке не разрушаются, а концентрируются в меньшем объёме. Поэтому в сушёном кумквате калия, кальция и железа в пересчёте на 100 г больше, чем в свежем. Но вместе с минералами растёт содержание сахара и калорийность, поэтому сушёные плоды и цукаты едят маленькими порциями.
Комментарии по продукту: Кумкват