4 июня 2026 г. // МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Калорийность и КБЖУ кумыса

Сколько калорий в кумысе

Кумыс — умеренно калорийный кисломолочный напиток: около 50 ккал на 100 г. В стакане 200–250 мл это примерно 100–125 ккал. Калорийность зависит от молока-основы и степени зрелости: кобылье молоко жиже коровьего, но содержит больше молочного сахара, что влияет на энергетическую ценность.

КБЖУ кумыса

Кумыс содержит немного белка и жира и больше углеводов, чем многие кисломолочные напитки, из-за высокого содержания лактозы в кобыльем молоке. Значения сверены по USDA и справочнику Скурихина/Тутельяна.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 50 ккал
Белки	≈ 2,1 г
Жиры	≈ 1,9 г
Углеводы	≈ 5,0 г

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс кумыса невысокий — ориентировочно 25. Основной углевод — молочный сахар, частично переработанный при брожении в молочную кислоту и спирт. Поэтому несладкий кумыс мягко влияет на уровень глюкозы, хотя углеводов в нём больше, чем в айране или тане.

Как калорийность зависит от зрелости и формы

По мере созревания кумыса часть сахаров сбраживается, поэтому крепкий зрелый напиток содержит меньше углеводов, но больше спирта. Кумыс из коровьего молока обычно жирнее и калорийнее кобыльего. Сладкие промышленные версии калорийнее за счёт добавленного сахара.

Сколько кумыса пить в день — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 50.00 ккал

Белки • 2.10 г

Жиры • 1.90 г

Углеводы • 5.00 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 25

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в стакане кумыса?

В стакане кумыса объёмом 200–250 мл содержится примерно 100–125 ккал при калорийности около 50 ккал на 100 г. Точное значение зависит от молока-основы, жирности и степени зрелости напитка. Кумыс из коровьего молока обычно калорийнее классического кобыльего, а сладкие версии с добавленным сахаром — ещё выше.

Можно ли пить кумыс при похудении?

Несладкий кумыс в умеренном количестве может вписаться в рацион для снижения веса: он не слишком калориен и даёт белок. Однако углеводов в нём больше, чем в айране, а наличие алкоголя — повод не злоупотреблять. Для похудения важнее общий баланс калорий, поэтому кумыс учитывают в суточной норме и пьют умеренно.

Сколько сахара в кумысе?

В кумысе около 5 г углеводов на 100 г, и это в основном молочный сахар лактоза, частично сброженный при созревании. По мере увеличения крепкости напитка сахара становится меньше, а спирта больше. В сладких промышленных версиях добавляют сахар, поэтому их углеводность и калорийность выше, чем у традиционного кумыса.

Кумыс калорийнее кефира?

При сопоставимой жирности кумыс и кефир близки по калорийности — около 50 ккал на 100 г. Но в кумысе больше углеводов из-за высокого содержания молочного сахара в кобыльем молоке, а в кефире чуть больше белка. Главное отличие кумыса — наличие алкоголя, что важно учитывать независимо от калорийности.