Минералы и микроэлементы в куриных желудках
Минеральный состав куриных желудков
Куриные желудки (куриные пупки) закрывают почти половину суточной нормы селена уже в 100 г — там 25,5 мкг. Всего определено 10 элементов. Из макроэлементов больше всего калия (237 мг) и фосфора (148 мг), а из микроэлементов, кроме селена, выделяются цинк, железо и медь.
Каких минералов в куриных желудках больше всего
Селен даёт 36 % нормы на 100 г и 70 % на порцию 150 г. Цинк (2,72 мг) закрывает 23 % нормы, фосфор — 21 %, медь (0,116 мг) — 12 %. Калия 237 мг — 7 % нормы, натрия — 69 мг.
Железо в куриных желудках
Железа в куриных желудках 2,49 мг на 100 г — 14 % суточной нормы для женщин, порция 150 г даёт около 21 %; у мужчин норма ниже, доля выше. Это почти втрое больше, чем в курином мясе (0,89 мг), и больше, чем в говядине (1,99 мг). Железо здесь гемовое и усваивается хорошо.
Витамины желудков собраны на странице витамины в куриных желудках, а что минералы дают организму — в разделе польза и вред куриных желудков. Всё о продукте — страница о куриных желудках.
Минералы и микроэлементы в куриных желудках: что важно знать
В 100 г куриных желудков 2,49 мг железа — 14 % суточной нормы для женщин, порция 150 г даёт около пятой части нормы. Это почти втрое больше, чем в курином мясе, и больше, чем в говядине. Железо в желудках гемовое и хорошо усваивается, особенно вместе с овощами, богатыми витамином C.
В куриных желудках определено 10 минеральных веществ. Больше всего калия (237 мг на 100 г) и фосфора (148 мг), из микроэлементов выделяются селен (25,5 мкг — почти половина нормы), цинк (2,72 мг), железо (2,49 мг) и медь. Есть также натрий, магний, марганец и кальций.
Да, 25,5 мкг на 100 г — 46 % суточной нормы, порция 150 г даёт около 70 %. Селен входит в ферменты-антиоксиданты и нужен щитовидной железе. В куриных желудках его больше, чем в курятине (15,7 мкг) и говядине (14,2 мкг), но меньше, чем в куриной печени.
В 100 г куриных желудков 2,72 мг цинка — 23 % суточной нормы, порция 150 г даёт треть нормы. Это почти вдвое больше, чем в курином мясе (1,54 мг). Цинк нужен иммунитету, коже и заживлению ран. По цинку желудки уступают говядине, но опережают свинину.
Комментарии