Минералы и микроэлементы в рисовой лапше
Минеральный состав рисовой лапши
Из минералов в рисовой лапше заметнее всего селен — 15,1 мкг на 100 г, 27 % суточной нормы, марганец — 0,498 мг, 25 %, и фосфор — 153 мг, 22 %. Натрия 182 мг — 14 %: в тесто некоторых марок добавляют соль. Меди 0,078 мг — 8 %, цинка 0,74 мг — 6 %, железа 0,7 мг — 4 %, магния, кальция и калия — по 1–3 %.
Каких минералов в рисовой лапше больше всего
По доле нормы впереди селен, марганец и фосфор. Порция 57 г сухой лапши даёт 8,6 мкг селена — 16 % нормы, 0,28 мг марганца — 14 % и 87 мг фосфора — 12 %, а натрия — около 100 мг. Магния и калия в рисовой лапше мало, намного меньше, чем в пшеничных макаронах.
Витамины рисовой лапши — в разделе витамины в рисовой лапше, что даёт такой минеральный состав здоровью — на странице польза и вред рисовой лапши. Полная карточка продукта — на странице о рисовой лапше.
Минералы и микроэлементы в рисовой лапше: что важно знать
В рисовой лапше есть селен, марганец, фосфор, натрий, медь, цинк, железо, магний, кальций и калий. Больше всего по доле нормы селена — 27 % на 100 г сухого продукта, марганца — 25 % и фосфора — 22 %. Остальных минералов немного: магния, кальция и калия — по 1–3 % нормы. Натрий приходит из соли в тесте.
В некоторых марках рисовой лапши соль есть в составе теста: в среднем 182 мг натрия на 100 г сухой лапши, около 14 % суточной нормы. Но гораздо больше соли в блюдо приносят соевый и рыбный соусы и приправы из пакетиков. При гипертонии выбирайте лапшу без соли в составе и заправляйте блюдо умеренно.
Железа в рисовой лапше немного — 0,7 мг на 100 г сухого продукта, около 4 % суточной нормы. Шлифованный рис бедный источник железа. Чтобы блюдо с рисовой лапшой давало больше железа, добавляйте говядину, печень, тофу, яйца или зелень, а овощи с витамином C помогут его усвоению.
Магния в рисовой лапше мало — 12 мг на 100 г сухого продукта, около 3 % суточной нормы. Это в четыре с лишним раза меньше, чем в пшеничных макаронах. Магний риса остаётся в отрубях при шлифовке. Больше магния дадут добавленные в блюдо орехи кешью или арахис, тофу, шпинат и кунжут.
Комментарии