Польза и вред рисовой лапши
Чем полезна рисовая лапша для организма человека
Рисовая лапша ценна прежде всего тем, чего в ней нет, — глютена. Её делают из рисовой муки и воды, поэтому она подходит при целиакии и непереносимости пшеницы. Жира в ней почти нет, лапша быстро готовится и легко усваивается, что удобно при восстановлении после болезней ЖКТ вне обострения.
Из минералов рисовая лапша даёт селен, марганец и фосфор. Остальную пользу блюду приносят добавки: овощи, зелень, мясо, рыба и морепродукты.
Вред и противопоказания рисовой лапши
Рисовая лапша бедна белком, клетчаткой и витаминами, а её гликемический индекс около 61 выше, чем у макарон из твёрдой пшеницы. Поэтому при сахарном диабете её ограничивают и едят только с белком и овощами. Большие порции без начинки насыщают ненадолго и мешают контролю веса.
Главные риски — в соусах и приправах: соевый, рыбный, терияки и пакетики к лапше быстрого приготовления содержат много соли и сахара. Рис может накапливать мышьяк из почвы, поэтому рисовые продукты разумно чередовать с другими гарнирами, а не есть каждый день помногу.
Какие минералы даёт рисовая лапша — в разделе минералы в рисовой лапше, как выбрать лапшу с хорошим составом — в разделе как выбрать и хранить рисовую лапшу, сколько её уместно в день — на странице норма рисовой лапши. Полная карточка продукта — на странице о рисовой лапше.
Польза и вред рисовой лапши: что важно знать
Рисовая лапша не содержит глютена, поэтому подходит при целиакии и непереносимости пшеницы. В ней почти нет жира, она быстро готовится и легко усваивается. Из минералов она даёт селен, марганец и фосфор. Остальную пользу блюду приносят овощи, зелень, мясо, рыба и морепродукты, с которыми её готовят.
Сама по себе рисовая лапша не вредна, но она бедна белком, клетчаткой и витаминами и поднимает сахар быстрее, чем макароны из твёрдой пшеницы. Основной вред дают соусы и приправы: соевый, рыбный, терияки и пакетики к лапше быстрого приготовления очень солёные и сладкие. Рисовые продукты стоит чередовать из-за мышьяка.
В рисовой лапше из рисовой муки и воды глютена нет, поэтому её едят при целиакии. Но некоторые производители добавляют пшеничную муку или крахмал для прочности, а на общих линиях возможны следы глютена. При целиакии выбирайте лапшу с надписью «без глютена» или знаком перечёркнутого колоса и проверяйте состав.
При сахарном диабете рисовую лапшу едят осторожно: её гликемический индекс около 61, выше, чем у макарон из твёрдой пшеницы, а белка и клетчатки мало. Если хочется, возьмите небольшую порцию, не разваривайте лапшу и добавьте много овощей и белка — курицу, тофу, креветки, яйцо. Сладкие соусы вроде терияки исключите.
Комментарии