Калорийность и БЖУ яичной лапши
Калорийность яичной лапши
Сухая яичная лапша из необогащённой муки даёт 384 ккал на 100 г. После варки она впитывает воду и весит почти втрое больше, поэтому отварная яичная лапша — 138 ккал на 100 г. Порция 57 г сухой лапши превращается примерно в 160 г готовой и даёт 219 ккал.
Калорийность блюда зависит от добавок: сливочное масло, сыр и сливочный соус прибавляют больше, чем сама лапша.
БЖУ яичной лапши
В 100 г сухой яичной лапши — 14,2 г белка, 4,4 г жира и 71,3 г углеводов вместе с клетчаткой. Белка и жира здесь больше, чем в обычных макаронах, за счёт яиц в тесте. Порция 57 г даёт 8,1 г белка, 2,5 г жира и 40,6 г углеводов.
Клетчатка и вода в яичной лапше
Клетчатки в сухой яичной лапше 3,3 г на 100 г — около 13 % суточной нормы, в порции 57 г — 1,9 г. Воды 9 г: лапшу высушивают, чтобы она долго хранилась.
Сколько лапши уместно в день — в разделе норма яичной лапши, кому её стоит ограничить — на странице польза и вред яичной лапши. Полная карточка продукта — на странице о яичной лапше.
Калорийность и БЖУ яичной лапши: что важно знать
В 100 г отварной яичной лапши 138 ккал, а в 100 г сухой — 384 ккал. Разница в воде: при варке лапша впитывает её и становится почти втрое тяжелее. Порция 57 г сухой лапши даёт около 160 г готовой и 219 ккал. Масло, сыр и соус считают отдельно.
На 100 г сухой яичной лапши приходится 384 ккал, 14,2 г белка, 4,4 г жира и 71,3 г углеводов, из них 3,3 г клетчатки. На порцию 57 г — 219 ккал, 8,1 г белка, 2,5 г жира и 40,6 г углеводов. Отварная лапша — 138 ккал на 100 г.
Да, яичную лапшу можно есть при похудении, если держать порцию: 57 г сухой лапши дают 219 ккал. Белка в ней больше, чем в обычных макаронах, поэтому она сытнее. Подавайте лапшу с овощами, курицей, рыбой или в бульоне, а сливочные соусы, сыр и масло сведите к минимуму.
Гликемический индекс яичной лапши — 47, это значение для феттучине с яйцом из международных таблиц 2021 года; для тальятелле с яйцом там указано 46. Это низкий индекс: плотное тесто и белок яиц замедляют усвоение крахмала. Разваренная лапша усваивается быстрее, поэтому лучше варить её до мягкой упругости.
Комментарии