Как выбрать и хранить тонкий лаваш
Хороший тонкий лаваш узнают по трём признакам: мягкость и эластичность — он легко гнётся и сворачивается, не ломаясь, свежая дата на целой упаковке и ровный светлый цвет без тёмных или влажных пятен. Это скоропортящийся хлеб, поэтому важно и правильно выбрать его, и сразу обеспечить нужные условия хранения.
Как выбрать свежий тонкий лаваш
Проверьте дату изготовления и срок годности, осмотрите упаковку — она должна быть целой, без разрывов и капель конденсата внутри. Свежий лаваш светлый, с лёгкими румяными подпалинами, мягкий и гибкий на ощупь.
Трещины, заломы и ломкость говорят о том, что лист пересох, а тёмные или влажные пятна и кисловатый запах — что он отсырел или начал портиться. Такой лаваш брать не стоит.
Как хранить тонкий лаваш дома
При комнатной температуре держите лаваш в плотно закрытой упаковке или пакете, вдали от сырости, и старайтесь использовать за 2–3 дня. В холодильнике он хранится дольше, но быстрее черствеет, поэтому его тоже держат герметично.
Подсохший лист можно слегка сбрызнуть водой и прогреть на сухой сковороде — он вернёт мягкость.
Можно ли замораживать тонкий лаваш
Да, тонкий лаваш отлично переносит заморозку и это лучший способ хранить его про запас. Сложите листы стопкой или сверните, плотно упакуйте в пакет или плёнку и уберите в морозилку на срок до нескольких месяцев. Размораживайте при комнатной температуре, не разворачивая упаковку, а затем слегка прогрейте на сухой сковороде, чтобы вернуть мягкость и эластичность.
Другие варианты выпечки длительного хранения — в обзоре цельнозернового хлеба.
Выбирайте свежий эластичный лаваш, держите его герметично и без сырости, а излишки сразу замораживайте — так лист всегда останется мягким и безопасным.
Как выбрать и хранить тонкий лаваш: что важно знать
Свежий лаваш мягкий и эластичный: он гнётся и сворачивается, не ломаясь. Смотрите на дату изготовления и целостность упаковки, на ровный светлый цвет с лёгкими румяными подпалинами. Избегайте лаваша с трещинами, заломами, тёмными или влажными пятнами и любым посторонним запахом — это признаки несвежего или отсыревшего продукта.
Испорченный лаваш покрывается плесенью (тёмные или зеленоватые точки), приобретает кисловатый, затхлый или спиртовой запах, становится липким или, наоборот, пересохшим и ломким. Свежий лист пахнет хлебом и остаётся эластичным. При любых признаках плесени лаваш нужно выбросить целиком, а не срезать испорченные места.
При комнатной температуре в закрытой упаковке тонкий лаваш хранится недолго — обычно 2–3 дня, точный срок указан на пачке. В холодильнике он держится дольше, но быстрее подсыхает и черствеет. Для длительного хранения лаваш лучше заморозить — так он сохраняется несколько месяцев.
Держите лаваш в плотно закрытой упаковке или пакете при комнатной температуре, вдали от сырости, и съешьте за 2–3 дня. Подсохший лист можно слегка сбрызнуть водой и прогреть, чтобы вернуть мягкость. В холодильнике лаваш хранится дольше, но черствеет быстрее; обязательно держите его герметично, чтобы он не отсырел и не заплесневел.
Да, тонкий лаваш хорошо переносит заморозку. Сложите листы стопкой или сверните, плотно упакуйте в пакет или плёнку и уберите в морозилку на срок до нескольких месяцев. Размораживайте при комнатной температуре, не разворачивая упаковку, а затем слегка прогрейте на сухой сковороде — лаваш снова станет мягким и эластичным.
Пересохший лаваш можно вернуть к жизни: слегка сбрызните его водой или накройте влажным полотенцем и подержите несколько минут, затем прогрейте на сухой сковороде или в духовке. Он снова станет гибким. Если же лист отсырел, липкий или с признаками плесени, восстанавливать его нельзя — такой лаваш выбрасывают.
Комментарии