Калорийность и БЖУ тонкого лаваша
Тонкий лаваш — это сухая пресная лепёшка из пшеничной муки, воды и соли. Калорийность у него умеренно высокая: около 236 ккал на 100 г. Основу калоража дают углеводы муки, жира почти нет, а воды в тонком листе меньше, чем в мягком хлебе.
Ниже разберём КБЖУ тонкого лаваша по показателям — калорийность, БЖУ и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность тонкого лаваша
На 100 г приходится около 236 ккал. Один большой лист весит примерно 80–100 г, то есть содержит порядка 190–235 ккал — это сопоставимо с двумя-тремя ломтиками хлеба. Поскольку лаваш суше буханки, на 100 г он выходит калорийнее именно за счёт меньшего содержания воды.
БЖУ тонкого лаваша
Профиль смещён в сторону углеводов: на 100 г приходится примерно 7,9 г белка, 1 г жира и около 47,6 г углеводов. Белка для мучного изделия неплохо, но энергетическую ценность держат именно углеводы, а жира почти нет — в классический лаваш масло не добавляют.
Клетчатка и вода
Гликемический индекс тонкого лаваша
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы поднимают глюкозу в крови. У тонкого лаваша он высокий — около 70: его делают из рафинированной муки, в которой мало клетчатки, способной замедлить всасывание. Поэтому углеводы лаваша усваиваются быстро.
Сгладить скачок помогает начинка с белком, овощами и клетчаткой: в сочетании с ними углеводы из лаваша усваиваются заметно плавнее, чем у лепёшки самой по себе. Хорошая альтернатива — бездрожжевой хлеб на цельном зерне.
Калорийность и БЖУ тонкого лаваша: что важно знать
В 100 г тонкого лаваша около 236 ккал. Один большой лист весит примерно 80–100 г, то есть содержит около 190–235 ккал. Лаваш суше обычного хлеба, поэтому на 100 г калорийнее мягкой буханки: воды в нём меньше, а доля углеводов выше.
На 100 г приходится примерно 7,9 г белка, 1 г жира и около 47 г углеводов. Это типичный профиль изделия из пшеничной муки: основу энергетической ценности дают углеводы, белка умеренно, а жира совсем мало — лаваш делают из муки, воды и соли почти без масла.
Высокий — около 70. Лаваш делают из рафинированной пшеничной муки, в которой мало клетчатки, поэтому его углеводы усваиваются быстро и заметно поднимают глюкозу в крови. Цельнозерновые лепёшки в этом плане мягче.
В пересчёте на 100 г тонкий лаваш обычно калорийнее мягкого хлеба, потому что он суше и в нём меньше воды. Но порция лаваша в рулете часто меньше, чем пара ломтиков хлеба, поэтому итоговая калорийность зависит от веса конкретного куска.
Можно, если следить за порцией: лаваш — это концентрированные углеводы с высоким ГИ. Половина листа в роли основы для лёгкой начинки впишется в рацион при снижении веса, а вот большой рулет с жирными добавками легко даёт много калорий за раз.
Комментарии