Польза и вред тонкого лаваша
Чем полезен тонкий лаваш для организма человека
Классический тонкий лаваш прост по составу: лист делают из муки, воды и соли, без дрожжей, сахара, жира и улучшителей. Это источник энергии за счёт крахмала, немного растительного белка и витаминов группы B. Отсутствие дрожжей ценят те, у кого обычный хлеб вызывает вздутие, а тонкий лист удобен тем, что в него легко завернуть овощи, зелень и белок — так получается сбалансированная еда без тарелки.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Энергия | Крахмал муки расщепляется до глюкозы и даёт быстрые силы |
| Мягкость для пищеварения | Бездрожжевое тесто реже даёт вздутие, чем пышный дрожжевой хлеб |
| Обмен веществ | Тиамин и ниацин участвуют в извлечении энергии из углеводов |
| Удобство рациона | В лист легко завернуть овощи и нежирный белок вместо колбасы на бутерброде |
Вред и противопоказания тонкого лаваша
Вред тонкого лаваша — тот же, что у белого хлеба: быстрые углеводы, мало клетчатки и заметная доля соли. К этому добавляется риск начинки — рулеты с майонезом, сыром и копчёностями превращают простой лист в очень калорийное блюдо.
- Целиакия и аллергия на пшеницу. Лаваш из пшеничной муки содержит глютен и при этих состояниях исключается.
- Гипертония и отёки. В порции 100 г — 41 % дневной нормы натрия, а солёная начинка добавляет ещё.
- Диабет. Белая мука быстро поднимает сахар, поэтому количество лаваша согласуют с врачом и едят его только с белком и овощами.
- Похудение. Лаваш не легче хлеба, и считать его «диетическим» — частая ошибка.
Как отличить хороший лаваш с простым составом — в разделе как выбрать и хранить тонкий лаваш. Сколько листов в день безопасно — в разделе норма тонкого лаваша. Полная карточка продукта — на странице о тонком лаваше.
Польза и вред тонкого лаваша: что важно знать
Простым составом: мука, вода и соль, без дрожжей, сахара и жира. Он даёт энергию и немного витаминов группы B, реже вызывает вздутие, чем дрожжевой хлеб, и удобен для рулетов с овощами и белком.
Это белая мука с высоким гликемическим индексом, небольшим количеством клетчатки и заметной долей соли. Вред усиливает калорийная начинка — майонез, сыр, копчёности.
Не всегда. По калорийности и составу тонкий лаваш близок к белому хлебу, зато в нём нет дрожжей и сахара. Цельнозерновой хлеб по клетчатке и витаминам полезнее обычного лаваша из муки высшего сорта.
Людям с целиакией и аллергией на пшеницу. С осторожностью — при гипертонии из-за соли, при диабете из-за быстрых углеводов и при склонности к набору веса.
Комментарии