Минералы и микроэлементы в лемонеме
Лемонема — нежирная морская рыба из отряда тресковых. В ней много калия (около 335 мг на 100 г) и фосфора, но главное — высокий йод, характерный для тресковых, и селен. Ниже — состав минералов на 100 граммов.
Минеральный состав лемонемы
В лемонеме сочетаются макроминералы (калий, фосфор, натрий, кальций, магний) и микроэлементы (йод, селен, железо, цинк, медь). По йоду тресковые рыбы особенно богаты.
Йод и селен в лемонеме
Йода в лемонеме около 135 мкг, селена — порядка 30 мкг на 100 г; оба микроэлемента измеряют в микрограммах. Тресковые рыбы — один из самых богатых йодом источников среди рыбы. Йод входит в гормоны щитовидной железы, селен — в антиоксидантные ферменты.
Остальные минералы
Помимо йода и селена лемонема даёт значимый калий и фосфор, а также натрий, кальций, магний и небольшие количества железа, цинка и меди. По макроминералам это умеренная по плотности рыба.
Значения усреднены и зависят от места вылова, размера рыбы и способа приготовления. За индивидуальными рекомендациями по минералам обратитесь к специалисту.
Минералы и микроэлементы в лемонеме: что важно знать
Лемонема — нежирная морская рыба из отряда тресковых. В ней много калия (около 335 мг на 100 г) и фосфора (около 170 мг), есть натрий, кальций и магний. Из микроэлементов выделяются йод и селен, присутствуют железо, цинк и медь. По йоду тресковые особенно богаты.
В лемонеме около 135 мкг йода на 100 г — это высокий показатель, характерный для тресковых рыб. Йод измеряют в микрограммах. Это морской микроэлемент и структурный компонент гормонов щитовидной железы. Точное содержание зависит от вида и места вылова.
Да, около 30 мкг селена на 100 г. Селен измеряют в микрограммах, поскольку нужен он в очень малых дозах. Это морской микроэлемент, входящий в состав антиоксидантных ферментов организма как структурный компонент. Морская рыба обычно богаче селеном, чем пресноводная.
Лемонема нежирная и по макроминералам умеренная: основной вклад дают калий и фосфор. Зато по микроэлементам она ценна — особенно высоким йодом, типичным для тресковых. Так что по минеральному профилю это скорее источник йода и селена, чем калорийной минеральной плотности.
Комментарии