Калорийность и БЖУ листьев редьки
Калорийность листьев редьки
Калорийность листьев редьки — 23 ккал на 100 грамм свежей ботвы. Это уровень листовой зелени: у ботвы свёклы 22 ккал, у шпината 23, у ботвы репы 32, у листьев одуванчика 45.
КБЖУ на 100 г: 2,2 г белка, 0,1 г жира, 5,3 г углеводов. Ботву редьки едят только приготовленной, порция 50–150 г в готовом блюде — это 12–35 ккал на тарелку супа или гарнира.
БЖУ ботвы редьки
Белка 2,2 г на 100 г — как у ботвы свёклы (2,2 г) и чуть меньше, чем у шпината (2,86 г). Жира практически нет — 0,1 г, самое низкое значение среди ботв каталога.
Углеводов 5,3 г, и почти три четверти из них — пищевые волокна. Усвояемых остаётся около 1,3 г, поэтому в подсчёте БЖУ рациона ботву не учитывают.
Клетчатка и вода в листьях редьки
Пищевых волокон 4 г на 100 г — 16 % суточной нормы и третий показатель среди зелени каталога после мяты (8 г) и крапивы (6,9 г), вровень с мелиссой. Разница в том, что мяту кладут щепотью, а ботву едят порциями: в 50–150 г готового блюда набирается 2–6 г волокон.
Волокна здесь грубые — это самая жёсткая ботва каталога, и варят её 15–20 минут именно поэтому. Воды 90,6 г на 100 г: меньше, чем у нежной ботвы свёклы (92,2 г), и это видно по листу.
Гликемический индекс листьев редьки
Гликемический индекс листьев редьки — 15, низкий, как у всей листовой зелени каталога. Усвояемых углеводов около 1,3 г на 100 г, и на уровень глюкозы в крови ботва не влияет ни в каком количестве.
Что в ботве есть по составу, разобрано на страницах о витаминах и минералах, а сколько её уместно за раз — в разделе норма листьев редьки. Общее описание продукта — на странице о листьях редьки.
Калорийность и БЖУ листьев редьки: что важно знать
23 ккал на 100 г свежей ботвы. Порция 50–150 г в готовом блюде — это 12–35 ккал.
На 100 г: 2,2 г белка, 0,1 г жира, 5,3 г углеводов, из которых 4 г — пищевые волокна. Усвояемых углеводов остаётся около 1,3 г.
4 г на 100 г — 16 % суточной нормы и третий показатель среди зелени каталога после мяты (8 г) и крапивы (6,9 г). В порции 50–150 г это 2–6 г.
На 100 г готового блюда — почти нет: ботва отдаёт воду, но и объём уменьшается. Калорийность добавляет заправка — масло, сметана, зажарка.
15, низкий. Усвояемых углеводов около 1,3 г на 100 г, и на глюкозу крови ботва не влияет.
Комментарии