Калорийность и БЖУ листьев репы
Калорийность листьев репы
Калорийность ботвы репы — 32 ккал на 100 грамм. Для листовой зелени это выше среднего: у шпината 23 ккал, у мангольда 19 ккал, у ботвы свёклы 22 ккал; примерно столько же у кресс-салата (32 ккал) и зелёного лука (32 ккал).
Порция здесь настоящая, овощная: 100–200 г, то есть сковорода тушёной зелени или тарелка супа — это 32–64 ккал. КБЖУ листьев репы на 100 г: 1,5 г белка, 0,3 г жира, 7,13 г углеводов.
БЖУ листьев репы
На 100 г свежих листьев приходится 1,5 г белка, 0,3 г жира и 7,13 г углеводов, из которых 3,2 г — пищевые волокна, а 0,81 г — простые сахара. Усвояемых углеводов остаётся около 3,9 г.
Углеводов для зелени необычно много: у шпината 3,63 г, у ботвы свёклы 4,33 г, у листового салата 2,87 г. Они и объясняют повышенную калорийность — жира здесь почти нет, а белка обычное для листа количество.
Клетчатка в листьях репы
Пищевых волокон 3,2 г на 100 г — 13 % суточной нормы в 25 г. Для листовой зелени это много: у шпината 2,2 г, у мангольда 1,6 г, у салатов 0,9–3,1 г. Больше только у мяты (8 г), крапивы (6,9 г), мелиссы (4 г), ботвы свёклы (3,7 г), листьев одуванчика (3,5 г) и петрушки (3,3 г), а листья горчицы идут вровень — у них тоже 3,2 г.
В порции 100–200 г набирается 3,2–6,4 г волокон — четверть дневной нормы, и это уже значимая величина, в отличие от салатной зелени, которую едят горстями. Волокна сосредоточены в черешках и в жилках листа.
Вода в листьях репы
Воды 89,67 г на 100 г — заметно меньше, чем у салатов: у айсберга 95,64 г, у листового салата 94,98 г. Из зелени суше только мята (78,65 г), листья одуванчика (85,6 г), крапива (87,67 г), петрушка (87,71 г) и кресс-салат (89,4 г).
Сухого вещества здесь больше десяти процентов — вдвое больше, чем у салатного листа, — и в нём же помещается весь тот плотный состав, ради которого ботву репы и стоит брать. Подробности на страницах о витаминах и минералах листьев репы.
Гликемический индекс листьев репы
Гликемический индекс ботвы репы — 15, низкий. Усвояемых углеводов около 3,9 г на 100 г, и даже в большой порции это меньше пяти граммов: на уровень глюкозы в крови зелень не влияет.
Сколько ботвы уместно за раз — в разделе норма листьев репы. Общее описание продукта — на странице о листьях репы.
Калорийность и БЖУ листьев репы: что важно знать
32 ккал на 100 г — выше среднего для листовой зелени: у шпината 23 ккал, у ботвы свёклы 22 ккал. Порция 100–200 г это 32–64 ккал.
На 100 г: 1,5 г белка, 0,3 г жира, 7,13 г углеводов при 32 ккал. Из углеводов 3,2 г — клетчатка, усвояемых остаётся около 3,9 г.
3,2 г на 100 г — 13 % суточной нормы и много для листовой зелени. В порции 100–200 г это 3,2–6,4 г, четверть дневной нормы.
Из-за углеводов: 7,13 г против 3,63 г у шпината. Жира здесь почти нет, а белка обычное для листа количество, так что разница целиком в углеводах.
15 — низкий. Усвояемых углеводов около 3,9 г на 100 г, и даже в большой порции это меньше пяти граммов.
Комментарии