Сколько листьев репы можно есть в день
Норма листьев репы в день
Ботва репы — овощ, а не приправа, и порция у неё соответствующая: 100–200 г в приготовленном виде. Это сковорода тушёной зелени, тарелка супа или гарнир к мясу. В такой порции набирается 32–64 ккал, 3,2–6,4 г клетчатки, 190–380 мг кальция и 251–502 мкг витамина K.
Сырой ботву репы едят реже и меньше — 30–50 г молодых листьев в салат: взрослый лист жестковат, а у крестоцветных в сыром виде ощутима лёгкая горчинка.
⛔ Осторожно с витамином K
Это единственная настоящая оговорка к порции. 100 г ботвы репы дают 251 мкг витамина K — 209 % суточной нормы, а порция здесь большая, и тарелка тушёной зелени легко даёт две-четыре нормы.
Для здорового человека это не проблема. Но тем, кто принимает варфарин и другие антагонисты витамина K, доза препарата подобрана под привычный рацион, и внезапная сковорода ботвы его сдвигает. Правило простое: количество тёмной зелени держат постоянным и обсуждают с врачом. Подробнее — на странице польза и вред листьев репы.
Детям
Тушёная ботва репы в супе или в овощном пюре возможна с года-полутора — как и любая другая приготовленная зелень. Сырую до трёх лет давать не стоит: лист жестковат и слегка горчит.
Из всех ботв каталога репная для детского стола удачнее всего именно составом: бета-каротин, фолаты и кальций в ней в тех количествах, которые в детской порции 30–50 г уже что-то значат.
При беременности
Здесь у ботвы репы сильный аргумент: фолаты 194 мкг на 100 г — 49 % суточной нормы, вровень со шпинатом и больше, чем у любой другой зелени каталога. Фолаты при беременности нужны особенно.
Важная деталь: фолаты плохо переносят нагрев и уходят в воду, поэтому долгая варка их теряет. Короткое тушение с маслом или добавление рубленой ботвы в блюдо за пять минут до готовности сохраняет заметно больше. Порция та же — 100–200 г.
Когда стоит быть внимательнее
Нормы ориентировочные и рассчитаны на здоровых людей. При заболеваниях щитовидной железы регулярные большие количества сырых крестоцветных обсуждают с врачом; тушёная ботва к этому счёту практически не идёт. При обострении воспалительных заболеваний кишечника грубые черешки убирают, а лист протирают.
Как выбрать ботву и сколько она хранится — на странице как выбрать и хранить листья репы. Что именно набирается в порции — на страницах о витаминах и калорийности листьев репы.
Общее описание продукта — на странице о листьях репы.
Сколько листьев репы можно есть в день: что важно знать
100–200 г в приготовленном виде — сковорода тушёной зелени, тарелка супа или гарнир. Это 32–64 ккал, 3,2–6,4 г клетчатки, 190–380 мг кальция. Сырой едят меньше, 30–50 г молодых листьев.
Её главные вещества — каротиноиды и витамин K — жирорастворимы. Без жира из тарелки усвоится заметно меньше, чем показывают числа состава.
Тем, кто принимает варфарин и другие антагонисты витамина K: 100 г дают 209 % суточной нормы витамина K, а порция здесь большая. Рацион держат ровным и согласовывают с врачом.
Тушёную в супе или пюре — с года-полутора, как любую приготовленную зелень. Сырую до трёх лет не стоит: лист жестковат и слегка горчит.
Да: фолатов в ней 194 мкг на 100 г — 49 % суточной нормы, вровень со шпинатом; выше только кервель (220 мкг), но его кладут щепотью, а ботву едят порциями. Но фолаты уходят при долгой варке — лучше короткое тушение.
Комментарии