Калорийность и БЖУ ботвы свёклы
Ботва свёклы — съедобная листовая зелень и очень лёгкий продукт: в 100 г свежей ботвы всего около 22 ккал. Основу массы составляет вода, а жира в ней почти нет.
Ниже разберём КБЖУ ботвы свёклы по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку, — и почему блюда с ней получаются сытными при низкой калорийности. Точные значения — в плашках под каждым разделом.
Калорийность ботвы свёклы
Свежая свекольная ботва — продукт диетический: около 22 ккал на 100 грамм, как и любая листовая зелень. Калорийность низкая за счёт высокого содержания воды, поэтому ботву добавляют в салаты, ботвинью и зелёные супы почти без прибавки калорий — их даёт прежде всего заправка, а не сама зелень.
По калорийности ботва даже немного легче самого корнеплода свёклы (около 22 ккал на 100 г), потому что в корне больше сахаров. Поэтому в лёгком рационе зелёная часть растения особенно удобна: ею можно наполнить тарелку, почти не прибавляя калорий.
БЖУ ботвы свёклы
Пищевая ценность ботвы держится на воде и небольшом количестве белка и углеводов. На 100 г свежих листьев приходится примерно: белки — 2,2 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 4,3 г. Жира практически нет, профиль типичен для листовой зелени, отсюда и низкая энергетическая ценность. На дневной счёт сахаров ботва почти не влияет.
Клетчатка в ботве свёклы
В 100 г свежей ботвы около 3,7 г клетчатки — для зелени это много. Пищевые волокна формируют структуру листьев и черешков, добавляют объём и сытость при минимуме калорий и замедляют усвоение углеводов. Поэтому салаты и супы с ботвой неплохо насыщают, оставаясь низкокалорийными и лёгкими.
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ ботвы свёклы: что важно знать
В 100 г свежей свекольной ботвы около 22 ккал — это очень мало, как и у любой листовой зелени. Основу массы составляет вода. Калорийность готового блюда (например, ботвиньи или зелёного борща) определяется в первую очередь другими ингредиентами и заправкой, а не самой ботвой, поэтому считать удобнее по тарелке.
На 100 г свежей ботвы приходится примерно 2,2 г белка, 0,1 г жира и 4,3 г углеводов. Жира почти нет, профиль типичен для листовой зелени: немного белка, немного углеводов и большая доля воды. Энергетическая ценность за счёт этого очень низкая, и на дневной счёт сахаров ботва почти не влияет.
Около 3,7 г пищевых волокон на 100 г — для зелени это много. Клетчатка формирует структуру листьев и черешков, добавляет объём и сытость при минимуме калорий и замедляет усвоение углеводов. Поэтому блюда с ботвой получаются сытными при низкой калорийности, а порция хорошо наполняет тарелку.
Да, свекольная ботва очень низкокалорийна (около 22 ккал на 100 г) и богата клетчаткой, поэтому хорошо вписывается в рацион при снижении веса. Она добавляет объём салатам и супам почти без калорий. Главное — не перегружать блюдо жирной заправкой, ведь именно она, а не зелень, даёт основной калораж.
Нет, они близки и оба низкокалорийны. У ботвы около 22 ккал на 100 г, у корнеплода свёклы — около 40 ккал, потому что в корне больше сахаров. Зелень при этом легче и содержит меньше углеводов, поэтому в лёгком рационе ботва даже немного выигрывает по калорийности у самого корнеплода.
Комментарии