Минералы и микроэлементы в лосятине
Минеральный состав лосятины
Цинк, фосфор и железо — главные минералы лосятины. 2,8 мг цинка закрывают 23 % суточной нормы, 158 мг фосфора — тоже 23 %, 3,21 мг железа — 18 %. Всего определено 10 элементов. По массе больше всего калия (317 мг) и фосфора, а из микроэлементов, кроме цинка и железа, выделяется селен.
Каких минералов в лосятине больше всего
Цинк и фосфор — по 23 % нормы на 100 г, порция 150 г даёт около трети нормы. Железо — 18 %, порция — 27 %. Селен (9,6 мкг) — 17,5 %, калий — 13 %. Меди — 7 %, магния — 6 %, натрия — 5 %, кальция и марганца — меньше 1 %.
Железа в лосятине в полтора раза больше, чем в говядине (1,99 мг): мясо дикого лося тёмное, с большим количеством миоглобина. Среди красного мяса каталога, не считая субпродуктов, больше железа только у медвежатины, оленины и конины.
Витамины лосятины — на странице витамины в лосятине, польза этого состава — в разделе польза и вред лосятины. Всё о продукте — страница о лосятине.
Минералы и микроэлементы в лосятине: что важно знать
В лосятине определено 10 минералов. По доле нормы лидируют цинк и фосфор (по 23 %), за ними железо (18 %), селен (17,5 %) и калий (13 %). Меди 7 % нормы, магния 6 %, натрия 5 %, кальция и марганца меньше процента.
Да, 3,21 мг на 100 г — 18 % суточной нормы, порция 150 г даёт больше четверти. Это в полтора раза больше, чем в говядине. Среди красного мяса каталога, не считая субпродуктов, больше железа только у медвежатины, оленины и конины. Железо мяса гемовое и хорошо усваивается.
В 100 г лосятины 2,8 мг цинка — 23 % суточной нормы, порция 150 г даёт около трети нормы. Цинк нужен иммунитету, росту и заживлению ран. По цинку лосятина уступает говядине, но опережает курицу и индейку. Для сравнения: в говядине 4,55 мг цинка, в курице — 1,54 мг.
Нет, 65 мг натрия на 100 г — около 5 % нормы, это немного. Лосятина подходит для меню с ограничением соли, если не солить её сильно при готовке. Тушёнка и колбасы из лосятины содержат гораздо больше соли. Солят лосятину в конце тушения.
Комментарии