Польза и вред лосятины
Чем полезна лосятина
Лосятина — самое постное мясо каталога: 102 ккал и всего 0,74 г жира на 100 г при 22 г белка. Порция 150 г даёт 44 % нормы белка, около трети нормы цинка и фосфора, больше четверти нормы железа. Лось живёт на воле и питается ветками, корой и травами, без комбикормов, поэтому лосятину ценят как натуральную дичь.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Мышцы | 33 г белка в порции при минимуме жира |
| Кроветворение | Железа в полтора раза больше, чем в говядине |
| Иммунитет | Цинк — около трети нормы в порции |
| Лёгкость | Жира меньше, чем в любом другом мясе каталога |
Подробные цифры — на страницах витамины в лосятине и минералы в лосятине.
Вред и противопоказания лосятины
- Мясо без ветконтроля. Лосятина с охоты может переносить паразитов и инфекции диких животных; её покупают с ветеринарным заключением и готовят полностью.
- Жёсткость. Мясо старых лосей жёсткое и тяжело переваривается; при болезнях желудка его едят только в фарше или хорошо протушенным.
- Субпродукты лося. Печень и почки диких животных накапливают тяжёлые металлы, поэтому их не едят часто.
- Пурины. При подагре мясо, в том числе дичь, ограничивают.
- Красное мясо. Лосятина относится к красному мясу, и её едят в пределах общей недельной нормы.
Важно: при подагре, болезнях почек, желудка и в детском питании количество лосятины согласуют с врачом. Полная карточка продукта — страница о лосятине.
Польза и вред лосятины: что важно знать
Лосятина — самое постное мясо каталога: 102 ккал и меньше грамма жира на 100 г при 22 г белка. Порция 150 г даёт 44 % нормы белка, около трети нормы цинка и больше четверти нормы железа. Лось питается ветками и травами, поэтому лосятину ценят как натуральную дичь.
Главный риск лосятины — мясо без ветеринарного контроля: дичь может переносить паразитов и инфекции. Её покупают с заключением ветеринара и готовят до полной прожарки. Мясо старых лосей жёсткое и тяжело переваривается. При подагре лосятину, как и другое мясо, ограничивают. Здоровому человеку проверенная лосятина в обычной порции не вредит.
Оба вида дичи постные и богаты железом. Лосятина легче (102 ккал против 127) и почти не содержит жира. В оленине больше железа и изучено больше витаминов, особенно B12. По вкусу оленина нежнее, лосятина жёстче и требует маринада и долгого тушения.
Да, это одно из лучших видов мяса для диеты: 102 ккал и 0,74 г жира на 100 г при большом количестве белка. Лосятину тушат с овощами, готовят котлеты и гуляш без лишнего жира. Порция — 150 г, около 153 ккал.
Комментарии