Минералы и микроэлементы в цельнозерновых макаронах
Минеральный состав цельнозерновых макарон
У цельнозерновых макарон два минерала превышают суточную норму на 100 г: марганца 2,983 мг — 149 %, селена 77,6 мкг — 141 %. Меди 0,497 мг — 50 %, фосфора 343 мг — 49 %, магния 128 мг — 32 %, цинка 2,97 мг — 25 %, железа 3,62 мг — 20 %, калия 434 мг — 17 %. Кальция 29 мг — 3 %, натрия почти нет. По марганцу, магнию и железу они в 2,4–3,3 раза богаче обычных макарон.
Каких минералов в цельнозерновых макаронах больше всего
По доле нормы впереди марганец, селен и медь. Порция 57 г сухих макарон даёт 1,7 мг марганца — 85 % нормы, 44 мкг селена — 80 %, 0,28 мг меди — 28 % и 196 мг фосфора — 28 %, а ещё 73 мг магния и 2,1 мг железа.
По селену цельнозерновые макароны среди лидеров раздела «Мука, крахмал и хлебные изделия»: почти вровень с ними только яичная лапша (78,8 мкг). Количество селена в пшенице зависит от почвы, поэтому у разных партий оно колеблется.
Витамины цельнозерновых макарон — в разделе витамины в цельнозерновых макаронах, что даёт такой состав здоровью — на странице польза и вред цельнозерновых макарон. Полная карточка продукта — на странице о цельнозерновых макаронах.
Минералы и микроэлементы в цельнозерновых макаронах: что важно знать
В цельнозерновых макаронах много марганца — 149 % суточной нормы на 100 г сухого продукта, селена — 141 %, меди — 50 %, фосфора — 49 %, магния — 32 %, цинка — 25 % и железа — 20 %. Есть калий, немного кальция, а натрия почти нет. По большинству минералов они в 2–3 раза богаче обычных макарон.
В 100 г сухих цельнозерновых макарон 128 мг магния — почти треть суточной нормы, в порции 57 г — 73 мг, около 18 %. Это в 2,4 раза больше, чем в обычных макаронах. Магний сохраняется в оболочках зерна. Вместе с гречкой, бобовыми и орехами цельнозерновые макароны помогают набрать норму магния из еды.
Да, 3,62 мг на 100 г сухих цельнозерновых макарон — пятая часть суточной нормы, в порции 57 г — 2,1 мг. Это почти втрое больше, чем в обычных макаронах. Растительное железо усваивается хуже, чем из мяса, поэтому макароны полезно есть с говядиной, печенью или овощами, богатыми витамином C.
В 100 г сухих цельнозерновых макарон 2,983 мг марганца — полторы суточные нормы, в порции 57 г — 1,7 мг, 85 % нормы. Марганец нужен для прочности костей, обмена углеводов и антиоксидантной защиты. Переизбытка от еды не бывает: марганец из продуктов организм регулирует сам, в отличие от добавок.
Комментарии