Как выбрать и хранить сушёное манго
Как выбрать сушёное манго
Сушёное манго продают ломтиками-лепестками, и удачные из них эластичные, жёлто-оранжевые, гибкие, чуть влажные на изломе, с ярким тропическим запахом. Натуральная сушка без сахара темнее, плотнее и может быть с волокнами. Чтобы выбрать между подслащённым и натуральным, читают состав: в первом указан сахар, иногда консервант E220 и регулятор кислотности.
Отказаться от покупки стоит, если ломтики каменные или, наоборот, мокрые и слипшиеся, пахнут брожением, покрыты пушистым налётом, если в пакете видны жучки. Неестественно ярко-оранжевый цвет бывает от красителя.
Как хранить сушёное манго
Закрытую упаковку хранят в сухом прохладном месте до срока на пачке. После вскрытия упаковки манго пересыпают в банку или контейнер с плотной крышкой, или плотно закрывают пакет с застёжкой, и держат в тёмном шкафу вдали от плиты до двух месяцев. Натуральную сушку без консервантов после вскрытия лучше хранить в холодильнике.
Полная карточка продукта — на странице о сушёном манго.
Как выбрать и хранить сушёное манго: что важно знать
Выбирайте эластичные гибкие ломтики жёлто-оранжевого цвета с ярким тропическим запахом, без комков и налёта. Главное — прочитать состав: в натуральной сушке стоит только манго, в подслащённой — сахар, иногда консервант E220. Каменные или мокрые ломтики, запах брожения, плесень и слишком яркий цвет — повод отказаться.
После вскрытия упаковки сушёное манго пересыпают в банку или контейнер с плотной крышкой либо плотно закрывают пакет с застёжкой и убирают в тёмный сухой шкаф — так оно лежит до двух месяцев. Натуральную сушку без консервантов лучше держать в холодильнике. Открытый пакет на кухне быстро отсыревает.
Лучше манго без сахара: в нём только собственный сахар плода, нет консервантов, а вкус натуральнее и кисловатее. Подслащённое манго мягче и слаще, но в нём добавленный сахар и часто E220. Для детей, при диабете и на диете выбирают натуральную сушку и следят за порцией.
Сушёное манго хранят в сухом, прохладном и тёмном месте: в кухонном шкафу вдали от плиты и духовки, в кладовке. На свету и в тепле оно темнеет и теряет витамины, во влажной кухне отсыревает. Натуральное манго без консервантов после вскрытия пакета надёжнее хранить в холодильнике.
Комментарии