Манго сушёное
Что такое сушёное манго
Сушёное манго — это ломтики спелых плодов мангового дерева Mangifera indica, из которых удалена влага. При сушке масса уменьшается в несколько раз, а сахара, калории и часть минералов концентрируются. По вкусу продукт заметно слаще свежего фрукта.
Каким бывает сушёное манго
В продаже встречается натуральное манго без добавок, а также подслащённый и глазированный вариант с добавленным сахаром или сиропом. Для сохранения яркого цвета производители иногда используют диоксид серы (сульфиты). Натуральный продукт темнее и менее яркий, но честнее по составу.
Витамины
Минералы
Что стоит знать о сушёном манго: нюансы и неочевидное
При сушке из плода уходит почти вся вода, поэтому сахара и калории концентрируются: в 100 г сушёного манго около 314 ккал против примерно 60 ккал в свежем. Это тот же продукт по набору веществ, но порция должна быть в несколько раз меньше, чем у свежего фрукта.
Да, натуральное сушёное манго делают без добавленного сахара — оно темнее и не такое яркое, как глазированное. В составе должно быть только манго, без сиропа, сахара и подсластителей. Яркий насыщенно-оранжевый цвет и липкая сладкая корочка обычно говорят о добавленном сахаре.
Диоксид серы (Е220) используют, чтобы сохранить яркий цвет и продлить срок хранения. Сульфиты безопасны для большинства людей, но могут вызывать реакцию у астматиков и чувствительных людей. Если важен чистый состав, выбирайте манго без диоксида серы — оно будет более тёмным и матовым.
Комментарии по продукту: Манго сушёное