Калорийность и БЖУ мангустина
Калорийность мангустина — 52 ккал на 100 г мякоти, в одном плоде около 13 ккал. Почти вся энергия приходится на сахара, жира и белка — доли грамма. Ниже — калории на 100 г и в штуке, БЖУ, клетчатка и вода, хлебные единицы и чем отличается мангустин в сиропе. Состав — по индийской таблице IFCT 2017: свежего мангустина нет ни в USDA, ни у Скурихина. Что это за фрукт — на странице о мангустине.
Калорийность мангустина на 100 грамм
Калорийность мангустина составляет 52 ккал на 100 граммов мякоти — цифра одна и та же, под каким бы из написаний плод ни продавался, будь то мангустин или мангостин. Для тропического фрукта это немного: у манго 60 ккал, у личи 66, у банана 89. Кожура в расчёт не входит — она несъедобна и занимает около трёх четвертей веса плода. Калорийность держится низкой за счёт воды: её в мякоти 85,5 %.
Сколько калорий в одном мангустине
В одном мангустине около 13 ккал. Плод весит 80–120 граммов, но съедобны в нём только белые дольки — примерно четверть веса, 25–30 граммов. Порция из четырёх-пяти плодов набирает 100–150 граммов мякоти и стоит 52–78 ккал — меньше, чем одно среднее яблоко. Килограмм мангустинов, 8–12 плодов, даёт всего 250–300 г долек и 130–160 ккал. Таблица ниже посчитана по 25 г мякоти в плоде.
| Порция | Вес | Ккал | Углеводы | ХЕ |
|---|---|---|---|---|
| На 100 г продукта | 100 г | 52 | 13,28 г | 1,11 |
| 1 плод (белые дольки без кожуры) | 25 г | 13 | 3,32 г | 0,28 |
| 2 плода (дольки) | 50 г | 26 | 6,64 г | 0,55 |
| 3 плода (дольки) | 75 г | 39 | 9,96 г | 0,83 |
| 5 плодов (дольки, дневная порция) | 125 г | 65 | 16,6 г | 1,38 |
Вес порции — съедобная часть, по данным Paull & Ketsa, USDA Handbook 66 (плод 80–120 г); DA Philippines (съедобная часть 25–30 %), расчёт по 25 г мякоти в плоде. 1 ХЕ = 12 г углеводов.
БЖУ мангустина
По соотношению белков, жиров и углеводов мангустин — типичный сочный фрукт: углеводов 13,28 г на 100 граммов, из них 1,87 г клетчатки, белка 0,63 г, жира 0,24 г. Доступных, то есть усваиваемых, углеводов 11,4 г — это сахара мякоти, крахмала в ней нет. Отдельного числа сахаров таблица IFCT не даёт, но у фрукта без крахмала доступные углеводы — это и есть сахара. В тайском анализе 2024 года углеводов в мякоти было от 10 до 17 % в зависимости от сада и сезона, так что сладость плодов заметно гуляет. Углеводов здесь меньше, чем у большинства тропических плодов, и вкус это подтверждает: мангустин сладкий, но не приторный, с отчётливой кислинкой. Белок и жир на калораж почти не влияют.
Клетчатка, вода и гликемический индекс
Пищевых волокон в мангустине 1,87 г на 100 граммов — 7 % суточной нормы; порция из четырёх-пяти плодов даёт 7 %–11 %. Для такой нежной, буквально тающей мякоти это неожиданно много. Воды 85,52 г на 100 граммов, она и держит калорийность на низком уровне. Гликемический индекс мангустина не измерялся: в международных таблицах ГИ его нет, поэтому плашки ГИ на странице нет, а приводить чужие оценки как факт мы не станем. Для расчёта при диабете ориентир — хлебные единицы: 1 ХЕ = 12 г углеводов, это около 90 г мякоти, или 3–4 плода.
Мангустин в сиропе и сушёный: калорийность
Консервированный мангустин в сиропе — другой продукт: 73 ккал и 17,9 г углеводов на 100 г (USDA), то есть на 40 % калорийнее свежего за счёт сахара сиропа. Стакан консервированных долек без сиропа весит около 196 г и даёт около 140 ккал, а сам сироп добавляет ещё. Витамина C в консервах около 3 мг на 100 г. Сушёный мангустин встречается редко: воды в нём почти не остаётся, и по калорийности он ближе к цукатам, чем к свежему фрукту, — точных табличных данных по нему нет. При снижении веса и при диабете выбирают свежий плод. Что даёт мякоть организму — в разделе польза и вред мангустина.
Калорийность и БЖУ мангустина: что важно знать
В 100 г очищенных долек 52 ккал. Одна долька весит 3–6 г и даёт 2–3 ккал, а все дольки одного плода — около 25 г и 13 ккал. Кожура в расчёт не входит: она несъедобна и занимает около трёх четвертей веса плода.
В одном плоде около 3,3 г углеводов, из них примерно 0,5 г клетчатки. Это около 0,3 хлебной единицы. Четыре-пять плодов дают 13–20 г углеводов — 1,1–1,7 ХЕ.
При снижении веса мангустин вписывается легко: порция из пяти плодов укладывается в 78 ккал, а объём мякоти при этом заметный. Но сытости мангустин даёт мало, поэтому на диете его едят в перекусе с белковой едой. Экстракты и сиропы из кожуры к похудению отношения не имеют.
Личи чуть калорийнее: 66 ккал на 100 г против 52 у мангустина. Чуть легче мангустина персик (39 ккал) и апельсин (47 ккал), калорийнее — манго (60 ккал) и особенно банан (89 ккал). Разница между ними небольшая, важнее размер порции.
Комментарии