Минералы и микроэлементы в мангустине
Минеральная часть мангустина скромная: по таблице IFCT ни один элемент не набирает и пяти процентов суточной нормы, кроме меди. Но по калию данные расходятся в разы, и ниже мы показываем оба числа с источниками. Что это за фрукт — на странице о мангустине.
Минеральный состав мангустина
Минеральная часть у мангустина, или мангостина, скромная, и это надо сказать прямо. По индийской таблице IFCT больше всего калия — 46,93 мг на 100 граммов мякоти, следом магний 12 мг, фосфор 7,18 мг, кальций 4,69 мг и натрий 3,79 мг. Это макроэлементы — минералы, которые нужны организму в относительно больших дозах.
Микроэлементы — так называют минералы, нужные в совсем малых количествах, — представлены железом 0,28 мг, цинком 0,21 мг, медью 0,11 мг, марганцем 0,04 мг, а также хромом 3 мкг и молибденом 2 мкг. Все значения относятся только к съедобной мякоти: несъедобная кожура имеет иной состав.
Сколько калия в мангустине
По таблице IFCT калия 46,93 мг на 100 г — это 1 % нормы, почти ничего. Но в исследовании тайских садов 2024 года калия нашли 290–350 мг на 100 г — в шесть-семь раз больше, на уровне банана. Разница, скорее всего, связана с почвой, сортом и методикой; какое число ближе к мангустину на нашем прилавке, сказать нельзя — плоды везут из разных стран. Поэтому плашка показывает число IFCT, а людям с назначенным ограничением калия (болезни почек) мангустин стоит считать как обычный, а не как «бедный калием» фрукт. Порция из четырёх-пяти плодов даёт по IFCT 47–70 мг калия, по тайским данным — 290–520 мг.
Каких минералов в мангустине больше всего
Заметнее прочих выглядит медь: 0,11 мг на 100 граммов — 11 % суточной потребности; она участвует в кроветворении, в работе ферментов и в усвоении железа. Магний даёт 3 %, остальное присутствует в следовых количествах. Кальция всего 4,69 мг — меньше процента нормы, железа 0,28 мг при норме 18 мг. Мангустин ценят не за минералы: сильные стороны плода — вкус, низкая калорийность и мягкие волокна. Витамины разобраны на странице витамины в мангустине.
Минералы и микроэлементы в мангустине: что важно знать
Нет, железом мангустин не богат: в мякоти 0,28 мг железа на 100 граммов при суточной норме 18 мг. Порция из четырёх-пяти плодов добавит к рациону около трети миллиграмма, поэтому за железом идут к мясу, печени, бобовым и гречке, а не к тропическим фруктам.
Кальция всего 4,69 мг на 100 граммов — меньше процента дневной нормы. Это одно из самых низких значений среди фруктов. Кальций поступает в организм из молочных продуктов, зелени и рыбы с костями, а не из тропических плодов.
Кожура по составу действительно отличается от мякоти, но она несъедобна и в пищу не идёт. Все значения на этой странице относятся только к белым долькам — то есть к той части плода, которую человек реально ест.
Комментарии