Витамины в мангустине
Какие витамины содержатся в мангустине
Витаминный набор мангустина небольшой, но ровный. Аскорбиновой кислоты в мякоти 26,33 мг на 100 граммов, витамина B6 — 0,18 мг, фолатов B9 — 13,52 мкг, ниацина B3 — 0,58 мг. Дальше идут малые величины: B5 0,15 мг, B1 и B2 по 0,01 мг, биотин B7 0,81 мкг, витамин K 5,5 мкг, витамин E 0,05 мг и бета-каротин 1,8 мкг.
Ни одного выдающегося показателя здесь нет, и рекордом каталога мангустин не является ни по одному витамину. Это добротный фрукт средних возможностей, ценность которого в другом.
Каких витаминов в мангустине больше всего
Лидирует витамин C: 26,33 мг на 100 граммов закрывают 29 % суточной нормы взрослого. Порция из четырёх-пяти плодов даёт 26–40 мг — от трети до почти половины дневной потребности. Для тропического фрукта результат средний: цитрусовым и тем более гуаве мангустин уступает заметно.
Второй по вкладу — витамин B6 с 9 % нормы, он участвует в белковом обмене и в работе нервной системы. Фолаты и витамин K добавляют по три-пять процентов. Аскорбиновая кислота разрушается при нагреве, но мангустин почти никогда и не готовят — его едят свежим, так что состав доходит до тарелки целиком.
Одним фруктом витаминную норму не закрыть, и мангустин тут скорее приятное дополнение к рациону, чем его основа. Что этот состав значит для здоровья и почему добавки из кожуры — отдельная история, разобрано в разделе польза и вред мангустина. Витаминные препараты детям, беременным и кормящим подбирает врач. Что это за плод и как его едят — на странице о мангустине.
Витамины в мангустине: что важно знать
В мякоти определяются витамин C, витамины группы B — B1, B2, B3, B5, B6, биотин B7 и фолаты B9, а также витамины E и K и немного бета-каротина. Основную ценность создаёт аскорбиновая кислота.
Витамина C 26,33 мг на 100 граммов мякоти — 29 % суточной нормы взрослого. Порция из четырёх-пяти плодов даёт 26–40 мг, то есть от трети до почти половины дневной потребности.
Скорее нет. Заметный вклад даёт только аскорбиновая кислота, следом с большим отрывом идёт витамин B6. Рекордом каталога мангустин не является ни по одному витамину — его ценность в низкой калорийности и вкусе.
Есть, но совсем немного — 1,8 мкг на 100 граммов. Это видно и по цвету: съедобные дольки белые, а каротиноиды дают жёлтую и оранжевую окраску. Тёмно-фиолетовый цвет кожуры создают совсем другие пигменты.
Пока плод целый — да: толстая кожура защищает мякоть от света и воздуха лучше любой упаковки. А вот вскрытый мангустин теряет аскорбиновую кислоту быстро, поэтому чистить его стоит прямо перед едой.
Есть, 0,18 мг на 100 граммов — около 9 % суточной нормы и второй показатель плода после витамина C. Он участвует в белковом обмене и в работе нервной системы.
Комментарии